“2023年门店利润优于2019年同期。餐厅经常需要排队等候，真的很忙，我们会关闭外卖订单。北京西单大悦城店薄荷餐厅相关负责人表示。乐鱼官网 随着春节的临近，半月谈记者走访了北京等地的许多商业区，发现消费者外出就餐的热情并没有减弱。许多餐馆在门前排起了长队，烟花盛开。自2023年以来，我国餐饮业充满活力，在年夜饭经济的带动下，全聚德、同庆楼、金陵酒店等多家餐饮公司业绩强劲修复。随着国内经济的进一步复苏，2024年餐饮业将继续上升，许多县餐饮有望成为中国餐饮品牌的新力量。 “许多消费者喜欢晚上去蓝港购物，欣赏夜景。创新和优化菜肴和就餐环境，吸引更多的消费者前来就餐。”Nord Grill&北京蓝港店相关负责人Bar说。 据北京西单大悦城相关负责人介绍，餐饮业是2023年全商场恢复的最佳品类，场内几乎所有餐饮商户都盈利，部分店铺的包间除夕晚餐已经订好。 在其他地方，在活动期间发放消费券，激发人们的消费意愿，增加商家的收入。湖北省在云闪付、美团、建行生活、翼支付、抖音等5个平台上发放消费券，预计资金规模将超过2013万元。收到消费券后，部分餐饮店消费的最终折扣可以低至50%。广东省商务厅、广东省文化旅游厅组织开展广东省“广东消费精彩”优惠券活动，在全省发放3亿元优惠券。 党委书记、北京市昌平区商务局局长李俊杰在阳坊涮肉美食节上表示，为进一步响应北京“打造世界美食之都”的工作部署，昌平区与抖音、美团共同发放200万元餐饮券，全面激发餐饮消费活力。 美团研究院相关负责人表示，据美团统计，地方消费券发放期间，餐饮商户单店日均交易量和单店日均消费频率较前两周分别增长33.1%和23.3%；消费券活动结束后两周，单店日均交易量和单店日均消费频率分别比活动前两周增加14.6%和11.2%。这说明消费券活动结束后，商家和商圈的消费热度还会持续一段时间。 国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青分析，从近年来中国各地发放优惠券的效果来看，其杠杆消费的杠杆效应一般在3倍以上，即发放1元优惠券可以大致推动3元居民的消费。在消费旺季，如果能充分发挥消费券的作用，将有助于推动当地消费的复苏。 北京第二外国语学院中国文化旅游产业研究院副教授吴丽云认为，餐饮消费是高频消费，这也是餐饮业复苏优于传统零售业的一个重要原因。自2023年以来，随着消费者对用餐体验要求的提高，越来越多的餐饮企业在餐饮环境、服务内容等方面加强了创新。例如，吴丽云说：“一些餐馆创新菜肴，引进文化和科技元素，增加文化表演等，做‘餐饮’ ’创新。这些都是餐饮业未来创新发展的重要方向。” 业内专家指出，随着国内需求的不断修复，2024年中国餐饮业将继续复苏。与此同时，消费者对高性价比餐饮的追求，促进了餐饮业向精细化、专业化发展。 “餐饮业的结构会发生很大的变化。美团高级副总裁张川认为，一是“一日三餐”向“全时间”发展，下午茶和夜间小吃成为新的增长点；二是商业消费者数量显著下降，消费者更注重菜肴口味，对精致餐饮提出更高的要求；三是向精细化、专业化方向发展，“小连锁店”成为重要趋势。 线上线下立体宣传、烹饪竞赛、技能展示...为了提高餐厅的知名度，很多商家提前布局年夜饭促销活动，设置全品类、多价套餐，满足年夜饭市场的需求。 “星巴克将在中国开设1万多家门店。一二线城市布局逐步完成后，县城将成为星巴克最重要的市场。星巴克创始人舒尔茨说。星巴克在2025年中国的战略愿景中指出，星巴克不仅重视全国300多个地级市场，还重视近3000个县级市场。 快乐羊副总裁杨欧指出，未来分化趋势明显，一方面，部分餐饮企业将向品牌、系统、公司发展；另一方面，将有更多的“夫妻店”形式的餐饮店。 与此同时，以蜜雪冰城、塔斯汀等为代表的县城品牌正成为一二线城市居民消费的新宠。美团数据显示，进入一线城市的县级餐饮品牌平均增速显著，订单和用户平均增速超过50%。县餐饮正成为中国餐饮品牌的新力量，突出了县经济快速发展和城市化水平持续提高的趋势。 半月谈记者了解到，一线品牌下沉，县餐饮品牌上升已成为行业趋势。喜茶、奈雪茶等龙头品牌纷纷进入下沉市场。奈雪茶在河南南阳、新乡、湖北十堰等三四线城市首家单日饮料销量超过5000杯。沪上阿姨、古茶、茶百道等专注于二三线城市的品牌也纷纷提出万店目标，进一步争夺下沉市场。 “县餐饮在一线城市很受欢迎，主要是因为它看中了消费趋势的转变，注重性价比。美团研究院相关负责人表示，三、四、一、二线城市都呈现出追求高性价比的趋势，这是县餐饮品牌进入一线城市的最佳时机。“此外，互联网平台在当地零售方面的普及也降低了县级品牌进入一线城市的运营成本。成功吸引年轻用户，不用去黄金地段抢高租金位置，用好团购、直播等互联网运营手段。”