据内地媒体报道，川毛肚火锅店自2017年4月开业以来，已发展成为当地知名火锅品牌。但自2019年1月起，为了节约成本，老板与店员工一起回收食客享用的黄油火锅汤底，倒入桶中过滤残渣，最后收集和储存漂浮在表面的油，提炼加工成「口水油」，并在第二天向新订购的火锅汤底中加入「口水油」给顾客吃，极度恶心。

　　自从内地通关以来，很多北上都喜欢北上大叹美食。不过，内地一家火锅店早前被曝将汤底过滤重用，提炼，「口水油」3年内共售6.5万锅，火锅店老板等13名被告近日被法院判处1至12年监禁。

　　安徽淮南中级人民法院最近宣布，经当局监督，涉案火锅店使用「口水油」属于废油，即「地沟油」之一。法院认为，国家已明确禁止餐厨垃圾、废油、各种肉类、肉制品加工废弃物等非食品原料生产加工食用油。

　　据当局调查，近三年涉案火锅店共销售火锅汤底6.5万余家，销售额170多万元（下同人民币，约188万港元）。

　　最后，涉案火锅店老板牛某、王某等13名被告分别被判处12年至1年有期徒刑，罚款125万元至2000元（138万至220元港元）。同时，判决支持安徽省消费者保护协会对涉案方提起的民事公益诉讼，命令被告支付512万余元（567万港元）的惩罚性赔偿。

　　涉案火锅店知道但仍利用「地沟油」犯罪、生产、加工油作为食用油销售，行为不好乐鱼体育。依照刑法《生产、销售有毒有害食品罪》的规定，以生产、销售有毒有害食品罪定罪处罚川毛肚火锅店。

　　潘东平说，大陆肝癌的发病率是世界上最高的。根据世界卫生组织的调查，中国占每年80多万肝癌的近39万；「地沟油」也许是造成这种现象的可疑因素之一。黄曲霉毒素常见于花生和发霉食物，可形成肝癌细胞， 已被世卫指定为一级致癌物，但内地地沟油或劣质花生油不时被认定为黄曲霉素含量超标。因此，相信内地人在日常饮食中，或不时摄入这种毒素，以致容易诱发肝癌。

　　肝癌是亚洲常见的癌症之一，也是香港第三大癌症杀手。本港肝癌权威专家、外科专家潘东平曾指出，长期食用劣质食用油会导致肝癌。

　　此外，消费者委员会还提醒公众，食用油脂肪酸有好坏之分，饱和脂肪酸和反式脂肪酸，会增加体内胆固醇水平，增加患心血管疾病的风险。烹饪油炸时，如有下列情况，建议弃置食油，及时更换食油：