改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国不断追求食品特色、健康、营养、方便、文化、休闲。随着经济的发展，中国餐饮业不仅成为提高人民生活水平和消费能力的见证，也逐渐成为扩大国内需求、促销费用、稳定增长、造福民生的支柱产业。

目前，我国餐饮业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提高，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时，经过多年的发展和市场竞争，我国餐饮业的发展进入了投资主体多元化、商业形式多样化、商业模式连锁化和产业化发展的新阶段。我国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加乐观。

据国家统计局统计，近年来，我国餐饮业市场规模持续扩大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近几年增速有所下降，但2019年是9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年中国餐饮业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。乐鱼体育app

同时，随着互联网的快速发展和普及，“互联网” “已成为时代潮流，餐饮业已成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮业包括餐饮食品供应领域。互联网餐饮业一站式交易平台的进入改变了传统餐饮业的发展，将传统的线下交易转移到网上，加快了行业流通和服务的普及。

即便如此，我国餐饮业仍以正餐为主，2019年我国餐饮业以正餐为主，占42.39%，西餐休闲餐饮占19.86%，火锅占12.06%，团餐占11.35%，快餐占7.96%，日本料理占6.38%。

随着我国餐饮业的不断发展，我国餐饮业的业态逐渐由单一走向多元化乐鱼官网。同时，为了更好地适应消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有晚餐、团餐、快餐、外卖、小吃、西餐、日本食品、东南亚等国家的餐饮，甚至烤鱼、小龙虾、茶、当地小吃、非物质文化遗产食品、老字号食品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

餐饮百强企业营业收入占全国餐饮收入的7%，虽然百强企业集中度有所提高，但仍较低。随着餐饮市场的资源整合和餐饮企业的不断壮大，百强餐饮企业的内部两极分化依然明显。

在竞争格局方面，我国国内餐饮市场相对分散，产业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年中国餐饮企业百强门店分析报告》，2019年，餐饮企业百强总营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%。

目前，我国正处于数据化、网络化的时代，因此餐饮业也应以互联共享的思维方式考虑企业的发展。因此，数据的收集、整理和共享变得尤为重要。未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下一体化发展，将是餐饮业的主要发展方向

未来，中国餐饮业将从自主创新、信息管理、节能低碳、绿色发展、品牌战略等方面推动发展转型，优化发展结构，以人为本、服务民生的基本原则，创新发展模式，提高服务质量，释放发展新动能。预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年，餐饮收入预计将达到81650亿元左右。预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年，餐饮收入预计将达到81650亿元左右。

此外，餐饮相关产业的发展也将为餐饮业带来更多的便利。未来，餐厅将外包更多的非核心功能，使自己更小、更专业、更轻、更快。

同时，新技术和互联网的应用也将成为排水新消费、发展新零售的有效途径。未来，餐饮业将朝着互联网、零售和数字化的方向发展。

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上述数据来源于《中国餐饮业发展前景与投资预测分析报告》。同时，前瞻性产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业投资吸引、IPO投资可行性研究等解决方案。