Subway 大约在美国 20,000 加拿大有家分店 3,000 它们遍布家分店 54 个州和领土，全球总计， 37,000 家 Subway 分店。三个月前，该公司宣布在全球范围内寻求销售，估值高达 100 亿美元。

来自 Subway 数位长和信息长 Donagh Herlihy 与主持人 Maryfran Johnson 的 CIO 现场采访领导力。重心围绕在 Subway 五大转型战略问题。

Maryfran Johnson 问：我们来谈谈整个行业的趋势。我通常喜欢从 30,000 从尺子的高度来看待事物。众所周知，餐饮业尤其受到长期疫情的影响，包括劳动力短缺、客户对数字化的期望和需求加快。因此，我们将开始讨论这些问题，并对它们进行讨论 Subway 的影响。

Subway 数位长和信息长 Donagh Herlihy 於 2021 年 5 在月加入之前，他曾经担任过价值 40 1亿美元的餐厅连锁品牌 Bloomin’s Brands 数字业务执行副总裁、信息长一职。他负责制定和实施全球战略，促进全球战略 IT 以及数字消费者计划的发展。而在加入 Bloomin’s Brands 此前，他曾担任全球美容公司 Avon Products 信息长、电子商务高级副总裁。他不仅成立了 Avon 第一个数字卓越中心还负责建设全球电子商务平台。在加入 Avon 以前，他是全球糖果公司 Wrigley 第一信息长，负责领导 IT 该部门还担任供应链战略和规划的副总裁。Donagh 曾在 2016 年入选为 CIO 杂志信息长名人堂。

Donagh Herlihy 答:我在餐饮业工作了近一点 10 年。当我加入这个行业时，我能感觉到数字转型已经成为这个行业的一个重要趋势。这种转变始于 2010 年以後。一些餐饮品牌非常积极地追求数字化，比如 Domino’s 送货服务的便利性可以说是行业的领导者。同样地，Starbucks 他们也是客户数据使用的领导者。他们善于利用数据进行营销、信息传递、相关性和客户忠诚度的提升。

Maryfran Johnson 问：我们来谈谈整个行业的趋势。我通常喜欢从 30,000 从尺子的高度来看待事物。众所周知，餐饮业尤其受到长期疫情的影响，包括劳动力短缺、客户对数字化的期望和需求加快。因此，我们将开始讨论这些问题，并对它们进行讨论 Subway 的影响。

我认为 Subway 情况相当特殊，因为在 2010 年代，Subway 整个品牌失去了一些方向感，不仅在数字上，而且在整个业务运营上。这种情况的发生与我们的创始人生病有关，事实上，我们没有明确的继任计划乐鱼体育。创始人去世后，Subway 领导层发生了一系列变化，包括临时执行长的接替， 一直延续到 2019 年。当时，我们的执行长 John Chidsey 建立了一个全新的 Subway 领导团队。这些领导层的变化是对的 Subway 导致一些方向失衡，包括领导层和战略的变化。因此，我们在数字转型方面的起点可能与其他公司不同。然而，疫情的紧迫性促进了疫情的紧迫性 Subway 的转变。当新的领导团队于2019年上任时，我们面临着一个重要的挑战：我们的数字订购平台只占我们的销售额 3%，无法应对流量增加导致系统崩溃的问题。我们的基础设施无法扩展，用户体验也不尽如人意。疫情期间，我们必须迅速解决这些问题。

然而，在餐厅外就餐的话题上，这个行业存在一些分歧。一些品牌认为，把食物送到家里或办公室，或者让顾客自己吃饭，带回家，都不是一种很好的体验。他们更注重营造餐厅的氛围，并将热食完美地放在餐桌上，供顾客在餐厅享用。因此，这些品牌在数字化转型方面并没有得到充分的采纳。虽然有些品牌确实进行了数字化转型，但整个行业在这个问题上还没有定论。然而，疫情的到来改变了这一切。我认为疫情解决了这个问题，无论你的餐厅品牌或食物类型如何，如果你不能提供送货服务，不能提供非接触订购、付款、送货和路边餐饮服务，你就不能继续运作。这对於 Subway 也是如此。

数字化转型是一个我们都非常关注的领域。但在餐饮业中，动力问题也变得越来越重要。餐饮业是一个非常依赖人力资源的行业。在疫情爆发之前，工资通胀一直以一定的速度增长。许多州也开始将公平生活工资纳入法律法规。然而，疫情爆发后，我们的餐厅突然面临劳动力短缺的困境。即使我们在疫情后取得了相当成功的恢复，我们的也是 Subway 营业时间仍低于疫情前。 8%。这显然是由于劳动力供应不足造成的，对我们的收入造成了一定的压力。

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作为一名信息总监，我们在疫情发生前面临着人才招聘和竞争的挑战，但在疫情发生期间和之后，这变得更加困难。我所在的康乃狄克州米尔福德 Subway 例如，我们有两个总部，一个在迈阿密，一个在康乃狄克州。在康乃狄克州这个地区，我们没有与许多其他大公司景争人才。然而，疫情的到来改变了一切，人们开始在家工作，不再需要通勤到波士顿、纽约或康乃狄克州的哈特福德。我们突然面临着来自不同景争对手的人才景争。因此，许多情况都发生了变化。对于餐饮业来说，这本来就是一个有趣的行业，现在把数字化放在增长战略的核心位置，对我们的技术团队来说更有意思。