〔健康频道／综合报导〕冬天吃火锅，但担心高热量造成身体负担；在这方面，营养师高敏敏在脸书粉专业，但担心身体负担；「高敏敏 营养师」分享小火锅汤底、菜肉盘、主食、酱料等热量。如麻辣锅、起士牛奶锅汤底热量，是蔬菜锅的近120倍；虽然酸菜白肉锅汤底热量低，但钠含量很高。

麻辣锅和起士牛奶锅的热量是蔬菜锅汤底的近120倍；图为示意图。(图取自photoAC)乐鱼体育app

高敏敏补充说，卫生福利部建议日钠总摄入量不应超过2400毫克（约6克盐），但基本上喝热汤可能超标。因此，建议选择昆布锅和海鲜锅。汤头相对清淡，原料多，是不错的选择。

高敏敏提到，麻辣锅和起士牛奶锅的热量是蔬菜锅汤底的近120倍。通常，为了让牛奶锅的味道更好，会加入奶油，这意味着食材浸泡在油锅里，会吸收汤底的热量。除了热量，汤底的钠含量也是陷阱之一，比如酸菜白肉锅的热量偏低，但钠含量很高，毕竟酸菜是用盐巴腌制的。

高敏敏建议，一般人以蔬菜为主，以肉为辅，多吃原型食材，也能增加蘑菇、藻类的摄入量，保持营养均衡。建议高血压患者减少烹饪量和酱汁，避免高血压；糖尿病患者主要少油、高纤维成分，如南瓜、芋头、玉米、山药等主食应注意摄入量，避免高血糖；肾朋友应注意汤、肉蛋白钾含量高；痛风患者减少汤，注意肉的重量，多喝水。

高敏敏说，如果你不想发胖，主食可以用乌龙面和冬粉代替。不过，虽然冬粉的热量最低，但通常会扔进油汤里煮，还要和沙茶酱混合，热量几乎会上升。建议不要加酱汁吃面条，以减少多余的热量、油脂。