大家都说“秋冬补品，春打虎”，但在岭南，气温仍在反复变化，人的脾胃还没有完全适应气候的变化，所以不能急于吃脂肪和甜味，首先调节脾胃，为脾胃更好的接受做好准备。

秋冬补药前，先喝这汤调理脾胃！金羊网 作者：林清清 2020-11-06

中医认为秋气通肺，呼吸系统疾病也会涉及脾胃。因此，林建以润肺止咳、健脾养胃为原则，推荐这款白眉豆南杏腐竹鲫鱼汤。

广东省人民医院中医科副主任医生林表示，此时可以选择一些甘淡补脾的食材，先调脾胃，再补充，为大家打下坚实的基础，安全度过秋天。

据《本草纲目》记载，眉豆：“入太阴气分”，“止泻、消暑、暖脾胃、除湿热、止渴”。《本草图经》认为眉豆具有“主风气、女性带下、杀酒毒、解河豚毒”等功能。

眉豆又称白饭豆，是广东地区的一个独特名称，因为豆中间有黑圈，如两个眉毛合成，所以有眉豆的名字。

南杏仁又称甜杏仁，味道更甜，而北杏味道更苦，两者的效果略有不同。南杏具有润肺止咳的功效；北杏含有氢氰酸，多用于药物，具有润肺平喘的功效。补肺益肺时选用南北杏，而这款汤中使用的南杏仁量较多，因为效果偏向于宣肺润燥。

眉豆味甘、性平、回归、胃经，具有健脾、和中、益气、祛湿、消暑的功效；主要治疗脾虚湿、食少便、湿浊下注、妇女带下过多、热湿伤、呕吐、腹泻、肌腱等。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高；性甜、平、温，入胃、肾，具有补虚、除湿利水、补虚胜、温胃进食、补中生气的功效。

腐竹又称腐皮、豆腐皮，具有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的功效。对高脂血症、贫血、高脂血症、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等疾病有预防作用。腐竹中所含的磷脂和皂酐可以降低血液中的胆固醇，去除血管壁上的脂质沉淀。

【材料】白眉豆80克，南杏仁20克，干腐竹80克，鲫鱼500克，猪瘦肉100克，陈皮5克，姜3片。

汤中白眉豆健脾和中，但豆类食材易产气，不适合脾虚者多吃。搭配上南杏仁，润肺下气，还能润肠排毒；腐竹清热润肺，鲫鱼补虚。本期汤谱主要是扶正补虚，防治呼吸道疾病。

【制作】所有材料清洗干净；白眉豆提前浸泡，腐竹浸泡软；将陈皮浸泡软后，刮去白囊；鲫鱼屠宰干净，抹干水，加热油锅，慢火煎至两侧微黄，然后加少许清水煮沸；猪瘦肉切成大块后，飞水备用；先将除白鲫鱼外的其他食材放入瓦锅中，加入2500毫升水（约10碗水），用武火煮沸后，用文火煮1小时；然后将炒好的鲫鱼连汁倒入瓦锅中，再煮半小时左右，直到眉豆腐熟。饮用前加入适量盐调味即可温服。饮用前加入适量盐调味即可温服乐于官网。这是3-4人分量食用。