记者了解到，该中心是全军开展“智慧食堂”建设的试点单位之一。随着烹饪机器人、烹饪机器人、馒头机等智能烹饪设备进入营地食堂，该中心的食品安全发生了许多新的变化。leyucom乐鱼官网

“烹饪机器人上岗后，我这个工作了十几年的厨师感到‘能力恐慌’乐鱼体育。近日，记者在联勤保障部队中心采访中，中心二级上士、食堂管理员刘海磊介绍，随着一批智能餐饮生产设备的投入使用，官兵日常食品保障压力减轻，也迫使厨师更加注重满足多样化的用餐需求，帮助战友吃健康、战斗力。

“与人工烹饪相比，机器人哪个更好吃？面对记者的提问，刘海磊表示，虽然机器人烹饪速度很快，但当遇到一些需要个性化保证的特殊菜肴时，机器人无法与劳动力相比。另一方面，机器人烹饪需要用电，遇到停电等突发情况时，仍需人工保障食品供应。在刘海磊和战友看来，科技和传统手段各有优缺点，可以互相补充。对于厨师来说，在享受烹饪机器人便利的同时，还是要练好基本功，不能失去传统的烹饪技巧。

走进中心“智能食堂”操作室，记者看到一台烹饪机器人不断翻炒，肉片、辣椒、蒜苗的香气扑鼻而来。“机器人切菜速度快，厚度一致，食材加热均匀，加工时间明显缩短，一次性锅量大。刘海磊告诉记者，过去人工烹饪保障能力有限，最多只能保证200多人同时用餐；现在有了烹饪机器人，600多人可以同时用餐。

“‘智能食堂’在静态和大规模人员集中保障方面具有一定的优势。该中心领导告诉记者，除了做好静态和定点食品安全外，他们还注重实际训练和准备，密切关注野外烹饪安全需求，开展有针对性的训练，努力推动食品安全手段向战备和战斗方式的转变。