没人想到的是，这样一家开业初期门可罗雀的牛排餐厅，未来会成为台湾最大的餐饮集团。经过创始人戴胜益和董事长陈正辉的两位经营者，王品集团现在已经不同了。今年30周年之际，王品迎来了「再创巅峰」，预计2023年将成为餐饮股收入、股价、市值三冠王。

「王品牛排」10月，新主餐澳洲冠军黑毛和牛菲力佐干贝再次推出，售价1990元。图／王品集团提供。王品(2727)集团今年进入30周年，11月16日是王品的生日，是集团开店的第一天。1993年11月16日，王品牛排第一家店和台湾中文心店开业。那天晚上只有两道主菜，只有7个客人来了。从中午到晚上，我期待着第一对客人来乐于官网。第二天，只有7个客人来了。

很多人对王品牛排的最初记忆是「王品台塑牛排」，甚至误以为王品是台塑开的餐厅，那是因为王品牛排的崛起，依靠台塑招待所招牌的主菜牛排。

创立王品是戴胜益和陈正辉的创业经历「九死一生」在最后一场战斗中，王品集团当年由两人共同创业，陈正辉找到了有餐饮经验的李森斌入股。创业过程中开设了四个公园，包括ㄅ一ㄅ一个公园，呼啦公园，嘟嘟公园，阿拉丁公园，然后转向餐饮业经营全国牛排，外蒙古全羊大餐，一品肉粽，它还经营着大型非洲野生动物园和金氏世界纪录博物馆。创业之路经历了九次失败，直到第十次成立「王品牛排」只有努力工作，才能赢得成功。

台塑事件发生后，王品重新寻找定位，专注于「一头牛只能供6客王品牛排」，强调高档食材的稀缺性，然后强调高档食材的稀缺性「 只对待心中最重要的人」打造品牌高端形象，王品牛排开始到全国各地的展厅，规模越来越大。然而，1998年亚洲金融风暴爆发时，王品尝到了翻车的滋味，第一次裁员。原因是王品以前赚钱，当月就发奖金，都花光了，没有现金水位。当繁荣急剧下降时，公司没有应急基金，只能忍痛裁员。之后，王品从中吸取教训，每年从盈余中拨付安全基金。

为了打响王品「台塑牛小排」当时，王品在报纸上刊登广告「你想成为王永庆的贵宾吗？

为了打响王品「台塑牛小排」当时，王品在报纸上刊登广告「你想成为王永庆的贵宾吗？」，各门店还挂着经营之神的照片，但也收到了台塑总管理处的存证信。据悉，此事引起台塑高层的震怒，曾任王品副董事长的李森斌为此也到台塑「罚站道歉」，请求原谅。

陈正辉自2015年王董事长以来，领导许多改革，大胆消除弱势，明确指示新品牌，必须研究市场规模，从台湾人喜欢火锅、烧肉，已成为台湾餐饮直销市场最多的火锅集团，在烧肉市场也涵盖了不同的口味、价格，让消费者选择更多样化。

王品能够实现今天的市场地位，多品牌战略贡献不可或缺。王品牛排后，西堤、陶板屋、夏慕尼等多个品牌成功发展。2012年，他成功进入资本市场，成为餐饮业的领头羊和聚光灯的焦点。然而，2014年，由于国内食用油厂商多起违法事件的爆发，餐饮业受到拖累。王品在食品安全事件处理不善，被舆论推到风口浪尖。隔年前，董事长戴胜益宣布立即退休，并将其交给陈正辉。

陈正辉曾经说过，2015年他接手王品集团时，有2/3的店铺处于亏损状态，都是靠赚钱的店铺支撑，而他接手王品董座后，要落实财务纪律，一定要做到每个品牌、每个店铺都要赚钱，否则就要检讨原因。通过积极调整体质、稳健经营，王品迎来了今年30周年「再创巅峰」。leyucom乐鱼官网

今年1月，王品史无前例地诞生了19家千万大店，「青花骄」、「和牛涮」、「向辣」共有7家门店达标，烧肉品牌「肉次方」三家门店也全部上榜，证明王品集团近年来在新品牌布局上有着准确的眼光。

此外，从今年前三季度每股净收益13.55元来看，全年有望挑战收益1.5余股，这不仅将突破公司上市以来的纪录，也将挑战观光股每股净收益冠军的宝座。股价方面，王品近日股价已超过豆府(2752)，成为新科餐饮股之王。从市值来看，王品今年首次分配股票股利，将股本扩大到8.4亿元。此外，股价达到历史高档，市值也突破200亿元大关，在餐饮股市值中排名第一。

今年前三季王品营收167.54亿元，打败美食-KY（2723）153.9亿元，也超过雄狮（2731）154.48亿元，居观光股收入之王，预计今年王品收入将首次超过200亿元，挑战220亿元，全年也有机会超越1000多家85度C市场的美食-KY，成为餐饮股新一代收入王。

自2018年以来，王平为年轻人推出了一个新品牌。其月收入超过1000万的大型商店主要集中在肉次方、夏慕尼、牛冲洗和青花骄傲四个品牌。除了夏慕尼，其余三个品牌都是近五年推出的新品牌。

进一步分析王品近年来的变化，我们可以发现王品做对了这三件事是重返荣耀的关键：1、新品牌跟上时代潮流。2、密切关注会员经济。3、通过子公司万鲜进入零售渠道，打造第二成长曲线。通过这些策略，我们不仅带来了新的客户群，而且极大地发挥了品牌价值，赢得了更多的商机。

王品也密切关注会员经济，其旗下也密切关注会员经济「疯狂美食app 」已有300多万会员，google、apple store 都是消费食品下载的第一名。从收入表现来看，40%以上的收入与会员经济有关。此外，王品集团品牌多，选择性高，相互拉升，成功提升了收入表现。

王品过去的品牌主要是家庭聚餐，新品牌增加了年轻人的偏好「吃到饱」、「自助吧」等元素，店内还规划了很多适合ig打卡的网络美容背景，针对年轻市场，带入新的客户群体，紧跟消费趋势，从而增加了平日聚餐的商机。

现在，当你走进超市和超市，你可以看到王品的零售商品。就连肯德基和高级生吐司专卖店也是知名的 「SAKImototo Bakery」还有王品的联名产品，今年还跨界联名法国香氛品牌欧舒丹，让王品集团的声量不断提升。

此外，王通过子公司积极开发零售食品，王2018年成立子公司，拥有自己的水果蔬菜加工中心、肉类加工厂、40多家国内零售渠道，开发销售冷冻食品、饮料、酱料，甚至出口到北美、东南亚、澳大利亚市场。王品通过万鲜发展，相当于多了一条零售渠道，从过去的餐桌延伸到家庭、办公室。

回顾王品30年的成长历程，印证了王品30年的成长历程「创新是做大公司的唯一途径」，企业经营有低谷和高峰，但只有创新才能永远保持竞争力。即使逆境越挫越勇，风起时也能攀登高峰。