8日中午，《证券时报》e公司记者致电店员了解到，公司目前正在对所有食材进行自检，至于何时恢复营业需要政府通知。“含鸭肉成分的羊肉卷由第三方供应商供应，合作被切断，这种羊肉卷只在合生汇店销售。今天上午，现场接待了200多名消费者申请赔偿。您需要关注超岛火锅抖音账号，私信留言申请赔偿，现在咨询的人比较多，需要耐心等待。”

9月7日，巴奴毛肚火锅发表声明称，超岛团队主动送检，结果显示羊肉卷确实含有鸭肉。巴努表示，超岛门店全部关闭整顿，取消独立采购权，将赔偿在北京合生汇店消费过该产品的客户，总额约835.4万元。

中国食品工业分析师朱丹鹏告诉《证券时报》e公司，巴努声称坚持产品主义，这是它的主要标签。虽然这是其子品牌的问题，但仍会对巴奴的声誉造成很大的损害。如果巴奴未来有IPO计划，这件事可能会受到一定程度的影响。对于巴努来说，他们应该不惜一切代价挽回损失，这也是他们宣布为子品牌赔偿消费者的重要背景。

值得一提的是，超岛火锅创始人杜夯今天也在直播间道歉，并开通了网上直播进行赔偿登记。事实上，杜夯是巴奴创始人杜中兵的儿子，超岛火锅是杜夯创业的品牌，这也意味着巴奴和超岛不是简单的子品牌关系。

值得一提的是，今天，超岛火锅已经在抖音开设了直播间，其创始人杜夯在直播间道歉。

事实上，超岛火锅销售“假羊肉”事件对巴奴来说是一个严峻的考验。然而，这也为整个餐饮业敲响了警钟。餐饮企业应加强食品安全意识，严格控制食品供应链，提高服务质量，获得消费者的信任，这也是餐饮业长期发展的基础。

超岛火锅成立于2020年，是巴奴创始人杜中兵之子杜夯创立的品牌。凭借巴奴的背景，该品牌在北京开设了四家门店。企业调查显示，超岛火锅经营主体为北京橙梦餐饮管理有限公司，由北京巩固餐饮管理有限公司100%控股，后者由巴努毛肚火锅有限公司100%控股，上级股东为在香港设立的公司。

杜夯说：“因为我们没有管理好上游的原材料，让你在店里吃到不合格的羊肉，这是我的错。我不能把父亲让我坚持的诚信放在头上，这是我的错。我辜负了大家对我的信任和期望，这也是我的错。在此，我满怀歉意，向大家表示诚挚的道歉。接下来，我们将通过直播来处理每个人的赔偿。”

朱丹鹏认为，在市场上，“混合肉卷”以前存在过，但肉卷包装外没有明确含有鸭肉，涉嫌欺骗消费者，建议行业进一步规范。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为，如果羊肉中检测到其他肉类成分，可能不符合食品安全标准。但掺假或虚假宣传，需要市场监管部门进一步确定。“也有一种情况，羊肉是散装的，而不是预包装的，可能有其他动物油，但没有明确列出，这涉嫌虚假宣传。他告诉e公司记者。

回顾过去，9月4日，一位博主发布了一段视频，称在“超岛自选火锅”北京合生汇店购买的4盒高钙羊肉卷被检测机构检测到。博主表示，涉案门店明确宣布，超岛的主要食品原料由巴努中央厨房北京运输无限餐饮有限公司统一配送。而在购买羊肉卷时，店内工作人员确认“我们和巴奴是一家人”。

事实上，今年8月初，有视频博主公开质疑张良麻辣烫部分门店销售掺假羊肉。此后，肖恩·马拉塘道歉并声明，经权威部门检验报告，羊肉卷检测出猪肉成分。基于店铺是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意。同时，他们主动将所有未经允许购买的食材下架。因此，对涉案门店给予保留加盟资格、扣除所有押金的处罚，请其他加盟店引以为戒。

9月6日中午，巴努发表声明，称超岛确实是巴努集团的子品牌，自成立以来由独立团队运营，承认巴努集团对超岛的监管存在一些问题。

9月5日，超岛发布相关声明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并立即将相关产品送去检验。在最终调查结果出来之前，涉及的羊肉菜肴将暂时下架。不过，超岛在解释中表示，这道羊肉菜是由郑州森昂贸易有限公司独立采购的，由哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂制造。

巴努在声明中表示，在此事上，超岛管理层严重失职，巴努集团对子品牌采购没有严格控制，并承担不可推卸的监督管理责任。与此同时，巴努宣布了赔偿和整改计划。自超岛合生汇店开业以来，消费过该产品的顾客可以凭借支付记录到店领取1000元的赔偿金。包括合生汇店在内的四家门店全部关闭整顿，超岛的采购权也被取消。巴努集团负责收回，相关供应商终止合作，全面检查所有产品供应商。

9月7日，巴努发表了一篇关于“为子品牌赔偿消费者”的文章，并展示了超岛高钙羊肉的检验报告。检测项目显示，根据基因、羊原成分和鸭原成分，未检测到鸡原成分和猪原成分。leyucom乐鱼官网

巴奴火锅官方网站显示，它专注于毛肚火锅，提出了“产品主义”的理念。目前，巴奴拥有100多家直营店、3家中央厨房、1家底料加工厂、7000多名员工。该店覆盖北京、上海、深圳等30多个城市。在融资方面，企业调查显示，2020年3月，巴努火锅获得番茄资本近1亿元的战略投资，2021年12月和2022年9月再次获得两轮融资，但融资规模尚未披露。

值得一提的是，巴努官方微信官方账号也显示，品牌创始人将于9月8日上午向消费过该产品的客户支付现金，并当场道歉。