在人们的印象中，辣椒与花椒发生了激烈的碰撞，一锅红油中沸腾出一朵花的形状，传出阵阵清香，这就是重庆火锅乐于官网。如今， 除了麻辣火锅，芳香火锅、无烟火锅、没有老油的老油火锅、咖喱与火锅的跨界融合等新火锅纷纷出现在本届火锅美食文化节上..。。作为“中国火锅之都”，重庆将火锅 “烫”出了新的热度。

　　火锅史，千年巴文化。近日，在第十二届中国（重庆）火锅美食文化节上，中国饭店协会发布了2020年中国火锅影响力品牌100强榜单，重庆品牌23强榜单。

　　火锅的创新除了在口味上下功夫外，还延伸到各个方面。风险投资合伙企业创始人李朱杰在2020年中国火锅产业创新发展论坛上分析，“90年代后”已成为火锅的主流消费群体，年轻、时尚、外观水平乐鱼官网。取悦年轻人已成为火锅行业的必然选择。乐鱼体育app

　　记者在现场看到，火锅品牌正在努力使口味多样化，包括青椒、藤椒等新口味，甚至更多的番茄汤口味。从一锅辣红汤，到红白汤“划江而治”的鸳鸯锅，再到三分锅、四分锅，丰富的汤底满足不同口味的需求，重庆火锅越来越包容。

　　目前，火锅从业者越来越年轻，火锅协会相关负责人表示，近年来，协会出现了许多“80后”和“90后”老板。他们更接近消费者，所以现在火锅店千变万化，创意层出不穷。

　　在展览现场，为了迎合年轻人喜欢在餐饮场景中打卡的习惯，一些企业为年轻人推出了巨大的火锅，一些企业推出了火锅基础模具定制，可以制作可爱的动物，也可以创造重庆解放碑等网络名人打卡标志性建筑的形状。也有商家推出无烟火锅，其排烟系统让年轻食客不受油烟侵袭，专心享用美食。