从外卖及相关业务的发展来看，2020年上半年行业经历短期冲击后逐渐呈现触底反弹趋势。一是疫情对外卖行业造成短期负面影响。疫情期间，部分餐厅关闭，社区关闭，用户减少外卖需求对外卖单量规模和平台收入产生负面影响。数据显示，2020年一季度，美团点评餐饮外卖业务收入同比下降11.4%。二是客户单价和劳动力成本的提高有助于行业复苏。受疫情影响，外卖骑手成本降低。与此同时，更多的中高端品牌餐厅开设了外卖服务，在一定程度上提高了外卖客户的单价。劳动力成本和客户单价的提高对外卖业务的复苏有积极影响。数据显示，二季度美团点评餐饮外卖收入同比增长13.2%。三是本地生活新业务迎来发展机遇。受疫情推动，2020年上半年外卖平台购物、闪购等新业务需求快速增长。高增长为外卖平台提供了宝贵的时间窗口。该平台利用自身的规模优势不断完善供应链，为长期业务飞跃奠定了基础。

2020年1月至11月，餐饮收入为7267亿元，同比下降15.9%。2019年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的20.2%。近年来，这一比例持续下降，比例从25.7%下降到20.2%，说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。但在新冠疫情的冲击下，大型餐饮企业显然更能抵御压力，2020年1月至11月全国限额以上餐饮收入占总收入的21%。

从外卖业务的社会影响来看，其对餐饮业的支撑作用进一步增强。一是为疫情期间餐饮业的稳定发展提供支撑。疫情期间，外卖业务已成为餐饮企业维持经营、稳定现金流的重要渠道。数据显示，以工商登记为准，自2020年1月至5月以来，我国新增外卖相关企业10.6万家，较2019年同比增长766%。其中，今年4月、5月新增外卖相关企业4.3万家，已超过2019年全年新增外卖企业。疫情对线下大厅食品的影响加速了一些未上网的餐饮品牌加入外卖团队的生存和发展。二是带动餐饮业新消费。网上外卖通过对需求端的潜移默化影响，为餐饮业的收入增长创造了更多的机会。一方面，外卖促进了下午茶、夜宵等细分场景的餐饮需求；另一方面，由于外卖服务方便，用户增加了餐饮支出。数据显示，在餐饮业总收入和总利润的增量中，75%和65%是由外卖业务驱动的。

根据《第46次中国互联网发展统计报告》，截至2020年6月，我国手机网民规模为9.32亿，比2020年3月新增手机网民3546万，网民中使用手机上网的比例为99.2%，与2020年3月相比基本持平。截至2020年6月，我国网上外卖用户规模已达4.09亿，较2020年3月增长1124万，占网民总数的43.5%；手机网上外卖用户规模达4.07亿，较2020年3月增长1067万，占手机网民的43.7%。

请参考中国商业产业研究院发布的《中国餐饮业市场前景及投资机会研究报告》。同时，中国商业产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业投资吸引等服务乐于官网。

近年来，我国餐饮业市场规模稳步增长，从2014年的28926亿元增长到2019年的46721亿元，复合年增长率为10.1%。中国餐饮业发展机遇巨大，2019年人均食品费用约为每日16.4元，而美国则为每日102.6元。虽然2020年中国餐饮业受到新冠肺炎疫情爆发的影响，但预计该行业将恢复并继续强劲增长，从2019年到2024年，复合年增长率约为7.2%至66136亿元，主要由家庭开支上升、城市化率上升、外卖服务增长强劲、中国市场数字平台和科技发展带动。