去年年底，中共中央政治局审议通过了改进工作作风、密切联系群众的八项规定。八项规定出台后，高端餐饮、高端礼品销售迅速下滑。国家统计局数据显示，一季度全国餐饮收入5890亿元，同比增长8.5%，增速较去年同期下降4.8个百分点，比去年下降5.1个百分点。国家统计局发言人盛来云认为，高端酒店餐饮收入大幅下降，在一定程度上说明公款消费受到抑制。

2013年5月14日，央视《经济信息联播》播出《高端餐饮萎缩调查》 八项规定突然减少客流 美林阁北京旗舰店关闭，以下是节目实录：

北京的月坛是北京著名的行政区。它位于市中心。它不仅有许多国家机关和单位，而且距离金融街不到一公里。正是因为这里的商业氛围，月坛地区有许多高档餐厅，大大小小十几家。美林阁是这个地区著名的小餐馆，在这里已经开业十一年了。美林阁是该地区一家著名的小餐馆，已经在这里开业11年了。现在图片是2008年美林阁餐厅客人的视频，最近，当记者再次来到餐厅，但看到人空，一楼通知显示餐厅4月30日关闭，记者来到二楼，看到门锁着，只有墙上挂着一些品牌展示了餐厅的辉煌。楼下停车场的管理员告诉记者，今年这里吃饭的人少了很多。

不仅数据显示，在北京，许多曾经拥挤的高端餐馆现在变得荒芜，有些餐馆甚至不可持续，关闭了，让我们来看看记者在北京的调查。

停车场管理员说，原来很多，原来开车的时候，中午晚上有人吃饭 原来的停车位是满的 都满的 当时车位不够。

记者采访中午11点，到达后很容易找到停车位。管理员说，去年美林阁开业时，停车位非常紧张，有些车只能非法停在路边。

蔡先生说，由于投资大、利润低、房屋租赁合同到期，美林阁月坛店关闭，今年年底北京另一家餐厅也将关闭。

记者联系了美林阁北京公司负责人蔡先生，蔡先生告诉记者，今年以来客流减少了50%以上。此外，随着劳动力工资、原材料、租金和税收的增加，这家北京旗舰店近4000平方米，是中国著名的餐饮企业，最低利润只有1万元或2万元。

事实上，北京美林阁月坛店的关闭并不是一个案例。湘鄂情是第一家在a股上市的民营餐饮企业。近年来业绩良好，净利润从2009年的7676万元稳步增长至2012年的1.09亿元。今年湘鄂情业绩发生了很大变化，2013年第一季度报告了6840万元的巨额亏损，预计上半年累计亏损7000万元至1000万元、2亿元。那么，曾经拥挤的湘鄂情，到底为什么业务出现这么大的下滑呢？

美林阁北京公司负责人蔡先生说，都收了，我们东边还有一家美林阁北京公司， 在华润大厦，到今年年底租期也到了 我们也准备把它收起来 也不做了。

据服务员介绍，整个五楼有13个大小小的包间，但记者从包间出来，发现整个五楼没有客人。

中午12点，是用餐的高峰。记者来到湘鄂情餐厅，也位于繁华地段的月坛，进入大堂。没有客人，只有一个服务员迎接客人。记者提出要订餐，服务员会把记者带到五楼的一个大包间，并表示可以随时订餐

湘鄂爱北京月坛店服务员说，现在人均200元左右，原来的包间至少要七八千 最少 多少人 二十人 一人至少四五百

服务员告诉记者，目前包间没有最低消费，原来10%的服务费也取消了，人均消费也大幅下降。

刚才我们也看到湘鄂情生意惨淡，用团购吸引人气。乐于官网

刚才我们也看到湘鄂情生意惨淡，团购吸引人气。不仅是湘鄂情，很多大型高端餐饮企业也在向大众化转变，最直接的办法就是降价菜品。让我们跟随记者的镜头，看看这些高端餐厅的菜单有什么变化。

回到一楼，一位客服经理接待了记者。他说，目前餐厅正在转型，希望以大众餐饮消费为主要目标。然而，由于该店位于部委非常集中的地区，它一直被定位为商务宴会和高端客户。在布局和房间结构上，它是多包间、少散座的设计，这无疑会给转型带来一定的压力。尽管如此，这位经理表示，转型势在必行。他还向记者推荐了团购，这也是湘鄂情首次推出团购。

净雅酒店的人均消费是多少？ 大约450到600元之间 今天我们酒店的人均最低消费是多少？ 人均80元左右

景雅酒店德胜店是北京著名的高端餐厅。记者在这里找到了客服经理张明月。2009年，小张来到这家餐厅，从服务员到客服经理。他做过各种各样的工作，可以说最了解这家餐厅。她告诉记者，目前最大的变化是价格。她带领记者来到一个刚吃完饭的房间，介绍了这张桌子的消费情况。她告诉记者，目前最大的变化是价格。她带领记者来到一个刚吃完饭的房间，介绍了这张桌子的消费情况。

景雅酒店德胜店客服经理张明月表示，这份菜单是我们在过去四个月里改变的第二份菜单。一周内，我们即将改变第三份菜单，主要是为了尽量降低菜单的价格。

张明月告诉记者，去年12月的经营状况相对正常，但今年1月来这里就餐的客人却少了很多。2月份最严重，整个优雅客流和收入下降了30%以上。大多数时候给一些比较熟悉的客人打电话，别人都不接。面对这种情况，公司两次降价，以价换量。

景雅酒店德胜店客服经理张明月表示，40多元的菜品占110多道 30多元的菜品占68道 以前30多元的菜很少 十多道吧

虽然两次降价换来了一定的客流，但与以往相比还是有明显差距的。张明月表示，最新的菜单将把优雅彻底转化为大众餐厅，200多道菜，50元以下达到80%。

增长率下降，遇到寒流，陷入困境，这是当前高端餐饮业面临的现实。

增长率下降、寒流和困境是高端餐饮业面临的现实。面对这种情况，高端餐饮企业如何发展，高端餐饮企业在哪里？

张明月开玩笑说，公司转型了，她不得不转型。原来，她只是联系了一些商人，但现在她需要更多的人情味，因为现在餐厅主要是生日宴会、朋友宴会和家庭宴会。现在她要打家庭卡了。

王朗其是方正证券研究所的分析师，研究方向是餐饮酒店。近年来，高端餐饮业收入的下降也引起了他的关注。他告诉记者，最新数据显示，五一期间，一些高端餐饮企业推出了一些大众菜系，收入止跌回升，行业整体转型需求旺盛。随着第二季度和第三季度商业活动的复苏，第三季度可能会出现复苏，全年个位数增长。

业内人士告诉记者，大量政府、商务宴会订单的损失是高端餐饮市场惨淡的最直接原因。此外，税收逐年上涨，租金、劳动力、原材料等运营成本的上升也是高端餐饮市场面临的巨大挑战。事实上，餐饮业的整体需求并没有改变，而且一直保持着上升的趋势。如果高端餐饮企业不定位于公众群体，就会被市场重组。

具体到股市，以湘鄂情为例。从年初到现在，股价大幅下跌20.97%。同时，白酒行业也受到影响。白酒行业有13只股票，从年初到现在都大幅下跌。即使是跌幅最小的贵州茅台，也下跌了8.53% ，五粮液下跌19.84%，从年初到现在，下跌最多的沱牌愿意下跌44.05%。然而，分析人士认为，这些高端消费企业已经主动向公共市场转型。如果他们积极进行营销推广和市场细分，他们可能会在下半年恢复。

方正证券研究所分析师王朗其表示，全年仍将保持个位数增长，但不会回到限制三公前消费增长的水平 方正证券研究所分析师王朗其表示，我们全年都在说话，我们全年都在说话。 预计湘鄂情 还有全聚德 全年增长率保持在10%左右的增长率 它未来的增长 包括筑底完成后，回升仍是可以预期的。