新华社北京1月1日电新华社北京1月1日 问题：网上美食全靠“网上美食全靠”P”？餐盒疑似打开？——《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》帮助您解决“舌尖上的烦恼”

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　　外卖商家公示的许可证来自“P图高手”的虚假照片？送到家门口的网络美食，竟然来自“幽灵餐厅”……随着外卖选择的不断增加，网上美食的“幕后”安全越来越受到消费者的关注。

　　点击手机APP，无数美食“瞎眼”，动动手指，外卖就会送到门口……随着外卖市场的“井喷式”增长，越来越多的“美食家”开始享受指尖食品的好处，但外卖食品的问题不时被网民嘲笑：为什么总是觉得外卖食品的数量没有在餐厅吃得多？为什么菜品和网上美食图片相差太远？为什么我的饭盒里的菜感觉被吃了一半？随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于1月1日正式实施，这些问题将逐一找到解决办法乐鱼体育app。

　　针对这一问题，本办法规定，网络餐饮服务第三方平台提供者应审查网络餐饮服务提供者的食品营业执照，登记网络餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或负责人及联系方式，确保网络餐饮服务提供者食品营业执照中规定的营业场所等许可信息真实。

　　国务院食品安全办公室副主任、国家食品药品监督管理局副局长孙梅军指出，目前网上订购平台对网上商家审核不严格。有的商家弄虚作假，虚构地址，上传虚假照片；有的商家无证无照，非法开展外卖服务；有的商家使用其他商家的营业执照。

　　各大平台如何落实这一规定？百度外卖首席执行官魏海表示，百度外卖探索“日常检查”＋定时抽检＋“专线排名”系统，如发现质量问题或制造过程问题，百度外卖提出建议和整改，整改不合格或逾期不改变责令下线。

　　中国农业大学副教授朱毅指出，新规定要求平台进入商家“绑定实体店”，即要求每个和尚都有一座寺庙。俗话说，如果你能跑和尚，你就不能跑寺庙。寺庙是一个门槛，可以筛选出许多以平台为生的“假和尚”。

　　送餐环节是外卖安全的重要组成部分，但在网络餐饮业快速扩张的过程中，“外卖盒被污染”、“餐盒被怀疑打开”等事件屡屡曝光。

　　“饿了么”首席运营官兼联合创始人康佳也表示，“饿了么”聘请第三方机构SAI，在初步核查和监督二次核查的基础上，聘请第三方机构SAI　GLOBAL对商家进行线下审查。

　　根据办法，各大外卖平台纷纷为送餐环节“投保”。百度外卖开始在全国范围内推广外卖封口贴纸。如果用户在取餐时发现损坏或人为打开痕迹，有权直接拒绝；“饿了么”外卖餐盒已在部分地区试点使用“食品安全密封”，避免配送过程中餐品二次污染；美团外卖正在加快外卖餐袋和餐盒的密封，最近在首批30个城市推广实施。

　　如何打通外卖舌尖安全的“最后一公里”？本办法规定，网上餐饮服务提供商应使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，包装餐饮食品，避免食品直接接触食品，确保食品在食品过程中不受污染。

　　然而，业内人士也指出，在繁忙的送餐时间，一些企业可能很难完全密封，堵塞这个漏洞也取决于加强监控。

　　中国农业大学副教授朱毅表示，要加大配送力度，通过餐盒、密封条、配送箱等配送环节，跟上配送人员的资质许可和教育培训。

　　美团点评集团副总裁王莆中表示，美团外卖于2017年完成了“天网系统”建设，对商户进行了网上审核、网上监管和网上跟踪。与北京、上海、厦门等地食品药品监督管理局开展了商户许可证数据对接，实现了商户信息的“登记”和“验证”。

　　业内人士认为，按照国外网上订餐占餐饮收入30%的计算，未来我国网上订餐市场可能超过万亿元。面对网上订餐平台“数量多、管理困难”的现状，在监管中引入新技术手段已成为外卖市场的迫切需求。

　　孙美军指出，希望平台运营商充分发挥“网络管网”优势，加强大数据分析，及时分享检查监控、投诉和报告信息，促进公众参与、社会治理和监管创新，提高餐饮质量和安全水平，促进食品产业高质量发展，确保人民“舌尖安全”做出更大贡献。

　　康佳还表示，“饿了么”已在11个城市开通了“明厨亮灶”在线直播试点。“饿了么”已与北京、上海、广州等地食品药品监督管理部门共享定量分级信息数据。下一步将与其他地区监管部门沟通合作，从技术层面解决定量分级信息公示问题。

　　各大外卖平台相关负责人也表示，希望政府主管部门加强对第三方在线外卖平台的指导和支持，共同确保在线外卖食品的安全。