2021年，中小型连锁品牌(门店数量在100家以内)迅速增长。从2021年不同规模范围内品牌门店数年同比增长来看，门店数量增长最大的是3-10家门店的连锁品牌门店数量；其次是11-100家门店和5001-10000家门店的品牌门店数量，分别增长16.8%和16.0%。1001-5000家门店的品牌门店数量呈负增长。

行业主要上市公司：主要有同庆楼（605108）.SH)、周黑鸭(01458.HK)、五芳斋(603237.SH)、味千(中国)(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、百胜中国(09987.HK)、海底捞(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等

从连锁化率的增长率来看，饮料、烧烤和快餐的增长率位居前三乐于官网。饮料店的连锁化率提高最快，从2019年的31.5%提高到2021年的41.8%，提高10.3个百分点。饮料店的连锁化率提高最快，从2019年的31.5%提高到2021年的41.8%，提高了10.3个百分点。一方面，由于餐饮业的复苏，饮料类别受到投资机构的青睐乐鱼官网。另一方面，由于饮料零售业的独特特点，可以快速实现标准化复制，开店门槛低，开店成本低。2021年，饮料店、烧烤、小吃快餐连锁化率分别提高4.5个百分点、3.9个百分点和3.7个百分点。

2021年，中小型连锁品牌开始陆续出现。一方面，在数字化管理工具的赋能和加持下，一些地方的中小餐饮经营者开始探索连锁模式，拓展门店；另一方面，大量自主创业的人选择通过加入连锁餐饮品牌进入餐饮行业。

从门店数量同比增长来看，特色菜、烧烤等地方菜是2021年增长比例最高的三大类。这三类连锁店数量同比增长33.2%、27.6%和22.1%。烧烤是餐饮市场增长最快的品类之一，也是疫情期间恢复最快的品类。目前，烧烤行业的市场规模每年仍在以10%左右的速度扩大。

美团数据显示，近三年来，小吃快餐店数居榜首，占比近50%。其次是饮料店、面包甜点、八大菜系、火锅和烧烤店，其中八大菜系和烧烤连锁店数量连续三年增加。除面包甜点、国际美食、其他餐饮、鱼鲜外，其他品类的门店比例均高于2019年。

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