火锅是中国的大众饮食，聂赣如靠火锅致富，并专门为其建了一座博物馆。

　 据参考新闻4月1日报道[法新社重庆3月31日电]题目：中国“火锅之都”的雄心壮志

　　聂赣如坐在装满各种蘸料的木桌旁，把鸭血扔进油、辣椒、花椒的汤锅里。有的人用勺子舀出一层挂着油的藕片，有的人吃几口泡菜给舌头降温。

　　这位70岁的大亨说：“它既麻辣又香，所以大家都喜欢吃。”。他自己每隔一天吃一次。

　　现代火锅起源于一个世纪前，当时是穷纤夫吃的下等饮食，但随着中国的繁荣。

　　博物馆里展示了聂赣如多年来收藏的数百个火锅，其中一个据说是在清朝乾隆皇帝举行宴会时使用的，另一个可以追溯到西周。

　　随着近几十年中国经济的快速发展，火锅也在蓬勃发展，其他地方也有自己的模式。高端酒店推出了美味的肥牛片、对虾和蘑菇。

　　上世纪二三十年代开业的第一家火锅餐厅。二战期间，重庆聚集了全国各地流离失所的人，火锅立即流传开来。

　　在国家级非物质文化遗产中，每一个食品项目都有着深厚的历史底蕴。

　　根据聂赣如的说法，火锅在中国发展史上依然辉煌。一幅展图描绘了上世纪70年代邓小平讨论改革开放大计时请几个人吃火锅。

　　邓洛普说：“重庆火锅真的很特别，很受欢迎，”邓洛普说……它会让你窒息。”

　　英国作家扶霞·邓洛普特别喜欢川菜，他说，包括重庆在内的许多地方都试图赢得当地饮食的认可，以提高他们的知名度。

　　到目前为止，重庆已于2007年获得中国烹饪协会授予的“中国火锅之都”称号。它将火锅列入其市级非物质文化遗产目录。

　　但她说：“如果你想在中国确定非物质文化遗产，它的大小在哪里？中国的烹饪文化太深厚了，许多菜肴都有几百年的历史。”

　　“吃火锅会让你发烧，这对你的健康有好处，”一位重庆年轻人说，“这有助于你出汗乐于官网。”

　　向国家申请的重庆火锅协会也有兴趣最终进入联合国教科文组织的全球非物质文化遗产名单———上面只有几个食品项目，包括日本和食，但没有中国。

　　44岁的医生张景兰(音)也爱吃火锅，但承认不宜多吃乐鱼官网。“从健康的角度来看，吃火锅不是很好。”她说。尽管如此，她还是说：“我觉得没有火锅我活不下去。”