北京青年报记者调查发现，许多餐馆外卖和商店菜肴都有“两套价格体系”。事实上，外卖价格上涨并不是商家打算在外卖平台上提高单价，因为有“全减”，消费者往往更实惠。外卖抽成的上涨是涨价的主要原因。

　　春节过后，你有没有发现最近买外卖的费用有点大？如果仔细比较，也可能会发现，如果多走两步到店里吃饭，还可以省几元钱。春节前后，外卖平台提高1-3点成本的影响开始显现，许多餐馆提高了菜肴的价格。

　　“现在没有2元的菜了，大部分的荤菜都涨了1元。赵先生是管庄地区一家麻辣烫店的外卖常客。春节过后，他像往常一样在这家店点了一份外卖，却发现比以前多花了7元。经过仔细比较之前的订单，他发现这家店的大部分菜都涨了。

　　几乎没有过渡期，春节结束后，外卖费立即回到春节前的水平。这种无缝衔接让不少网友认为，今年的外卖平台春节计划非常到位。但没过多久，就有市民发现事情并没有那么简单。

　　为了了解这是一个案例还是一个普遍现象，《北青报》记者走访了朝阳、通州等地50多家餐厅，比较了店内菜品价格与外卖平台相同的菜品价格。

　　不仅如此，还有市民发现一些餐厅的线上线下价格不一样。刘女士告诉《北青报》，她在购物时发现了一家正宗的湖南米粉店。中午在店里消费后，她晚上想吃东西就叫外卖。“同样的黄牛肉粉，外卖贵3元。“然后她来到餐厅比较了很多菜，发现大部分外卖都比较贵。在这方面，老板解释说，他们确实在春节后调整了菜肴的价格，但只在外卖平台上调整了菜肴。

　　其中，有的餐厅为外卖推出定制产品，但店内没有类似产品；有的餐厅外卖菜的收费方式与店内不同。比如店内按重量、斤、两收费，外卖按个、份收费；然而，更多的受访餐厅出现相同的菜肴，外卖平台的价格更高。

　　《北清日报》记者发现，在50多家餐厅中，约30%的餐厅外卖平台上的价格与店内价格不匹配，即有“两套价格体系”。

　　《北清日报》记者注意到，这些外卖价格与餐厅价格不同的餐厅大多在外卖平台上进行全面减少促销，促销范围较大。

　　一家以早餐为主的餐厅原本1.2元烧饼卖到2元，原本8元一碗羊杂汤卖到10元，打包盒还要额外收费。在一家以米粉为主的连锁餐厅，外卖平台上不同米粉的主要价格一般比店内贵3元左右。一家以各种粥类为主的中式餐厅，其主要粥类产品在外卖平台上的销售价格比店内高出2-4元。还有一家海鲜餐厅的粉丝蒸扇贝，外卖平台的销售价格是25元/只，店内的销售价格是15元/只。

　　一些餐厅经营者确认了外卖菜的高价，并表示，如果计算餐厅在外卖平台上的折扣范围，消费者的实际消费金额可能略低于商店。“如果你买两份米粉，按照我们在外卖平台上的价格优惠，每份19元，比店里的28元便宜。如果一定要买单份，我们还有套餐，也比店里便宜。”

　　以上述主要米粉连锁餐厅为例，其中一家连锁餐厅在外卖平台上的优惠幅度为60元至24元。上面提到的海鲜餐厅，在外卖平台上有35元减21元的大折扣。

　　北青报记者了解到，目前外卖平台对平台上的商户有更多的要求。这些要求是否达成，直接影响餐厅在外卖平台上的位置，店内有大的免费促销就是其中之一。

　　当《北清日报》记者问为什么不直接打折时，店员说这是计算出来的，主要是为了吸引顾客，并确保商店不会赔钱。

　　“因为成本又涨了。原则是移动菜肴的价格而不移动折扣范围，这样会吸引更多的顾客购买，对老客户没有太大的损失。商店不需要额外计算利润率。当被问及为什么要提高外卖菜的价格时，经营者说。

　　餐厅经营者在这个项目中计算账户，不仅要保持外卖平台的理想位置，还要保证一定的利润率。“最理想的状态是刺激顾客多买。一家餐厅的经营者告诉记者，如何在外卖平台上全面减少，如何避免消费者“只收集羊毛”，这些都经过了严格的计算，提高菜单价是确保餐厅利润的必要手段。

　　春节前后，很多地方都有消息称，外卖送餐平台悄悄提高了外卖商家的服务费，每笔订单最高甚至增加了3%leyucom乐鱼官网。在某些地区，这部分外卖抽成达到18%到26%。这意味着餐厅每卖100元，平台要拿走18元到26元。某外卖平台相关人士表示，外卖平台对餐厅的抽奖取决于各地区销售与餐厅协商的结果。

　　成本上涨的原因，除了年后劳动力价格更高，人们更难招聘，还有理由不得不提高外卖菜肴的原因——外卖抽成的上升。

　　这也是对餐厅竞争实力的考验。一些知名品牌的餐馆有一群忠实的顾客，外卖比例相对较小或排名对外卖数量的影响较小，因此在与外卖平台销售的谈判中仍有较高的议价能力。然而，对于以外卖为主的商店，包括简单的餐馆和快餐店，议价能力相对较差。如果平台想提高价格，他们几乎没有资本反驳。为了确保利润，他们只能采取提高价格的方法乐鱼体育。

　　业内有一种声音认为，2019年将是外卖寡头的第一年。美团外卖和饿了么的市场份额已经超过90%。随着滴滴外卖的目标是完成海外和百度外卖的更名，2019年外卖行业的集中度只能越来越高。在这种情况下，预计外卖平台的话语权会增加，商家的议价能力也会下降。