冯牛杂的老板姓冯，名跃东。有一天，他去了四川乐山的一个朋友家。他被老朋友带领，品尝了当地一家名为“跷脚牛杂”的路边摊。他觉得“味道不好”，于是动了在重庆开牛杂店的心思。

　　社区餐厅的菜品、服务都没问题，但生意不好，怎么办？简单的答案是做营销。能做营销又没钱，又该怎么办？大渡口枫丹小朱社区附近的汤锅店，以“标点，免费品尝汤锅”的技巧，迅速引起了人气，制作了低成本营销的经典案例。

　　去年9月，“冯牛杂”进入房间，大铁锅变成了小汤锅，也可以烫其他菜，所以牛杂汤看起来不那么下里巴人。

　　很快，他跑到乐山苏稽“跷脚牛杂”的发源地，正经800地拜师学艺，然后回重庆开了一个路边摊。一个大铁锅煮牛杂，和葱、姜、蒜、辣椒等调味料一起煮。客人来了，连汤带肉都盛了一大碗，端起来就吃。不久，“冯牛杂”也有了一点名气。

　　为什么生意不好？经观察，老冯发现小区居民选择哪家店吃饭，先看店里人多不多，再“走旺家门”。

　　然而，经过这次调整，日营业额只有几百元。新店开业前两个月，老冯损失近8000元。

　　经过几番冥想，平时喜欢舞文弄墨的老冯想出了一招——写一篇没有标点符号的文章，请来店里的人断句。断得好，免费送汤锅吃。

　　老冯觉得自己店里的菜没问题，只是因为新开的人少。要让店里人气旺起来，只能做宣传。但是商店一直在赔钱，他手头也没有流动资金。宣传摊铺大了，显然“手长袖短”。

　　读一篇古文，吃饭可以免单。“冯牛杂”打招牌的事情，一时间在小区里传开，吸引了不少居民前来读赋。

　　第一次开路边摊时，老冯自己在招牌前写了一个“牛杂赋”，讲述了他“跷脚牛杂”的由来。现在为了帮店里招人气，老冯下了一点钱。他找到了以前的文友，修改了“牛杂赋”，故意去掉了标点符号。然后将洋洋洒近千字的“牛杂赋”刻在长约3米的木匾上。然后在店门口拉出横幅说：“小店有个名字叫牛杂赋，如果客人能准确地给这句话，吃饭不要钱。”

　　看到人多，老冯借此机会向居民讲述了“跷脚牛杂”的由来，以及他从各大医书中了解到的食用牛杂的营养和保健功效，吸引了很多人好奇地品尝。这一尝，大家发现老冯的牛杂汤味道不错，就陆续回来吃。

　　断句古文需要借助古代文化常识，如天文、历法、地理、历史、官职、科举、姓名等。另外，“牛杂赋”是用繁体字写的，没有一定的古文功底，普通人真的很难理解。很长一段时间后，很少有人能读懂“牛杂赋”。有的居民不服输，干脆回家看古籍资料，然后回头断句。现在，更多的人来牛杂店“送菜”。

　　商品最基本的属性是最重要的。广告说“药材好，药才好”，说的就是这个道理。

　　“冯牛杂”的成功，似乎得益于营销怪招。发现重庆人喜欢去人多的地方吃饭，冯老板借阅读赋来吸引人气，真是出人意料，收到奇效自然是合理的。但是顾客被勾了一次，如果菜味道不好，那很可能是一锤子买卖。从最终的效果来看，冯老板现在的生意“大部分都是回头客来找他的牛杂汤”。这至少说明他的牛杂汤很受欢迎。

　　这种“脚牛杂”进入重庆，老冯说，除了吃汤锅适合重庆口味，在传统汤的基础上，他还增加了枣、枸杞、当归等20多种中药，在口味、外观、精致等方面独特，煮“精汤”不生气，老少，使牛杂有一个普遍的市场基础。乐鱼体育

　　酒店做得好，首先菜要好。冯跃东说，虽然生意清淡时，“免费品尝”的营销技巧吸引了店铺的人气，但目前店铺生意蓬勃发展的关键是在牛杂汤和配菜上下功夫。否则，东西很难吃，别人吃了第一次没有两次，营销越成功，品牌就会砸得越快。

　　老冯说，一开始，每个人都被免费品尝这个噱头所吸引，但现在大多数生意都依赖于他的牛杂汤的回头客。

　　除了主料汤底，老冯还在配菜上下了很大功夫。他店里的毛肚与众不同，毛肚是切成土豆丝状的形状，并配有漏勺。汤煮开后，食客将毛肚放入漏勺中滚几下，标准8秒钟即可入口，口感绝对嫩脆。