在过去的一周里，微博上的热门搜索被“陈和”、“贤和庄”等关键词占据了好几天。首先，贤和庄被加盟商集体维权，被曝加盟费赚了两三亿乐鱼体育app。后来，有消息透露，陈鹤以“老板”身份出现在贤和庄活动中。他的持股企业退出了贤和庄的股东。他还删除了微博上关于贤和庄的内容，涉嫌与品牌“划清界限”。

　　在过去的一周里，两位明星的餐饮“副业”相继翻身——胡海泉的品牌“本宫茶”因偷税漏税受到惩罚，陈鹤创立的贤和庄也因被曝割加盟商“韭菜”而占据热搜多日。《北京青年报》记者发现，开餐厅似乎是明星作为副业的首选，但近年来有明星光环的餐饮企业容易出现负面消息，或开业时间不长，这背后的原因是什么？

　　虽然两人先后发表声明进行解释，但网友们似乎并不买账。6月9日，“本宫茶”关联公司广州本宫餐饮服务有限公司因偷税漏税被广州市税务局第二检查局罚款。该品牌的联合创始人是歌手胡海泉。

　　对此，6月8日晚，贤和庄卤味火锅微博发表声明称，陈鹤不是贤和庄品牌运营主体的直接股东，授权贤和庄使用其形象从未收取任何费用。网上陈赫收取“2.4亿加盟费”的消息并不真实，但对加盟费收取多少、收取是否合理以及加盟商提出的相关问题没有回应。6月11日，陈和在微博上回应了贤和庄的商业纠纷，称对于贤和庄品牌，他将始终保持创始人的身份，与所有门店的加盟商携手合作。同时，针对网上质疑，已主动向有关部门说明情况。

　　然而，许多明星开的餐馆最终以关门告终。有网友梳理了近20年来报道的40多位明星开的餐厅，其中85%以上的餐厅最终关闭，品牌消失。这些餐饮品牌的存在时间大多是2到5年，有的甚至在开业一年后就倒闭了。

　　事实上，近年来，许多明星都加入了餐饮业。比如薛之谦参与了上谦火锅的投资。黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是热辣一号股东。杜海涛和吴欣是热辣火锅的联合创始人，而郑凯则推出了“火凤祥新鲜火锅”

　　北京青年报记者了解到，孵化网络名人的MCN机构，旨在在前期IP建设成功后，再通过to B模式将网络名人的粉丝转化为产品的购买力。当明星们开店时，他们跳过了孵化过程，可以直接实现流量。当明星们开店时，他们跳过了孵化过程，可以直接实现流量。

　　为什么明星开的餐厅持续时间不长？除了餐饮业本身就是一个竞争激烈的红海产业外，更重要的是，大多数明星开店是为了实现“流量实现”。

　　依靠明星光环营销，在粉丝经济的推动下，许多消费者支持他们最喜欢的明星，或者希望在明星餐厅遇到明星。也有消费者把明星的光环“移植”到餐厅，但很多人发现一些明星开的餐厅菜贵，量少，味道差。比如2017年，黄粱一孟就因卖388元一份的牛肉而上了热搜。

　　早年，胡海泉带着“本宫茶”的饮料上综艺节目。贤和庄的突然崛起也依靠陈和在抖音上发动了自己的影响力，并在综艺节目中植入了“贤和庄”的场景。

　　偷税漏税事件曝光后，在回复网友时，“本宫茶”品牌也表示，胡海泉没有担任公司的任何管理职务，也没有参与公司的日常经营管理。不难发现，虽然他们被称为品牌创始人，但这些餐饮品牌的商业明星本人基本上“不问”。乐鱼官网

　　在追求“流量实现”的前提下，明星们付出了“名声”，而经营餐厅大多委托他人，而不是自己的生意，这些餐厅的经营管理自然不令人满意。一些餐馆还曝光了各种负面消息，如食品安全、卫生问题、劣质、特许经营纠纷，有些甚至涉及无证经营、非法集资等违法问题。

　　有些所谓的明星店甚至是伪装的“代言”：明星不投资，以自己的形象投资，最终按股份比例获得股息，或在约定时间“卖回”企业或由其他企业“接管”，品牌或企业与明星本身无关，股权为代言费。

　　一些业内人士表示，明星开店本身就是其“名气”的实现。有些餐饮企业确实是明星用钱投资的，但是餐饮行业有很多门道，明星没有时间亲自照顾。最后，就像一些第一次涉足餐饮的小白投资者一样，他们以关闭告终。

　　更有甚者，一些所谓的明星店赚钱的目标不是消费者。一些不愿透露姓名的餐饮从业者表示，一些品牌运营公司要么收购明星开的店铺，要么找明星通过入股的方式“代言”餐饮品牌，要求明星带动流量，在初期创造优秀的业务数据。这些公司赚的是投资者的加盟费。“这就像十多年前的电视加盟广告，只是原来给电视台做广告的钱，给明星做代言。”

　　与开业时高调宣传“明星开店”相比，一些品牌在倒闭前或出现大负面消息后，大多数明星悄悄撤资、退股或变更股东，只是为了切割品牌。

　　但无论如何，除非明星每天都坐在自己的店里，否则所谓的“明星店”只是一种营销。难怪有网友“总结”明星开店套路说:用名气开店赚加盟商钱；钱差不多赚了，逐渐退股；看到生意不好或者出事后立即与品牌划清界限乐鱼体育。

　　与普通的特许经营项目相比，这些拥有明星“祝福”的品牌不仅能吸引更多的投资者，而且比类似的特许经营项目提供更高的成本。例如，在火锅特许经营费用中，店铺装修费用为700元至900元/平方米，设备费用为13万元至15万元，开业费用为1万元等；网传贤河庄装修费1500元/平方米，设备费60万元（含前厅、厨房），开业费5万元。虽然有装修效果和设备的差异，但如果按照这个细节，开业费确实高很多。

　　餐饮业内人士表示，餐厅的长期经营取决于回购率，附近人的回购率决定了餐厅是否赚钱。由于餐厅受地理位置等条件的限制，覆盖人群总是有限的，明星给餐厅带来的流量难以突破地理限制。不能长期刺激回购，“明星店”也不能长期。“明星光环褪去后，店铺能否经营和赚钱，取决于加盟商自身的能力、产品、位置等多种因素。所以成功的还是少数。”