有的人努力抢人、抢店、抢资源，突破万店门槛，甚至拿到资本市场的“门票”；有些人在经历了一波短暂的报复性消费后，很快就感受到了“商店里没有客人”的打击；有些人迎来了“财富”，有些人收缩，损失，甚至濒临倒闭...甚至濒临倒闭

国家统计局公布了一组数据，2023年中国GDP超过126万亿，同比增长5.2%。餐饮消费突破5万亿大关，同比增长20.4%。餐饮消费突破5万亿大关，同比增长20.4%。

时代和环境的变化正以前所未有的方式蔓延。整体环境和经济形势不是过去，整个餐饮业迎来了新的发展拐点。

飙升、跃进、犹豫、恐惧、焦虑、魔幻...每个餐饮人对2023的定义都不一样。

进入2024年，许多餐饮人士对该行业的发展预期仍不乐观。一位餐饮朋友多年前告诉我：“2024年，‘整体困难，局部辉煌’仍然是一个很有可能的事件。”乐鱼体育

2023年是我们期待的一年，但当我们与现实世界交手时，我们发现一切都是不可预测的，唯一不变的是“变化”本身。

投资领域经常提到一个叫做“平均回归”的概念，这意味着无论是经济增长、温度、降水等自然现象，总有内在力量让它回归，一次又一次。机会必须包含在困境中。

但即使有一些困难的因素，我们仍然需要看到更多走出周期的希望，看到更多的局部辉煌。

因此，2024年可能是经济周期的底部，也可能是未来产业变革的机遇之年。

从整体环境来看，商务部将2024年定为“消费促进年”。2023年底，中央经济工作会议还提到，要稳定和扩大国内需求，通过优质供给创造有效需求，支持通过多种方式和渠道扩大国内需求。各级地方政府也密集出台了各种促进消费的政策，旨在刺激消费。

在产品方面，高质量、刚性需求的餐饮品类将成为市场的主流。消费者重新审视自己的需求，不再轻易为溢价买单。他们希望花最少的钱，享受好的品质，更喜欢高质量、高价格的消费。

在过去的一年里，我们一直在谈论餐饮消费进入“优衣库时代”。2024年，餐饮业可能迎来“拼多多时代”。

行业端，去泡沫化，“形式大于内容”的业态会越来越窄。毕竟，商业行为应该回归商业的本质：利润。餐饮业的马太效应越来越明显。能在整个市场生存和生活良好的餐馆必须有两把刷子。未来，面对越来越理性的消费市场，行业将进入去泡沫阶段，“空形式、表面”的产品和模式将难以立足。

企业端，利润越来越薄，对企业综合能力的要求越来越高。没有最卷，只有更卷，卷产品，卷模式，卷营销，卷价格。餐饮业的内部卷和竞争将越来越激烈，对企业来说，这意味着利润将越来越薄，对企业综合能力的要求将越来越高。leyucom乐鱼官网

在工业端，去中间层现象明显，协调发展更加紧密。例如，如果你开一家火锅店，你的竞争对手不仅是火锅店，还有卖火锅食材的。只要你能满足人们吃火锅的需求，你的商人可能就是你的竞争对手。这也意味着未来餐饮企业应以更加开放的态度布局发展战略，探索和深入挖掘整个餐饮产业链，以共享创造的态度拥抱新时代。