无论是美食节上攒动的人头，还是餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的外卖订单，都是这组统计数据的现实折射，更是餐饮点燃了人间烟火气的生动写照，映射出居民消费信心的回升。7月，国务院办公厅转发国家发改委《关于恢复和扩大消费的措施》，明确提出“扩大餐饮服务消费”。倡导健康餐饮消费，反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，建设特色美食街区，开展餐饮促消费活动。这表明，餐饮服务消费已成为我国扩大国内需求的重要焦点，迫切需要进一步发挥消费在经济发展中的基本作用，不断增强高质量发展的持久动力。

　　 目前，我国经济呈现回升趋势，餐饮消费表现明显。根据国家统计局的数据，2023年上半年，我国社会消费品零售总额达到227588亿元，同比增长8.2%，其中餐饮收入为24329亿元，同比增长21.4%。

　　 更好地满足餐饮消费需求是提高人民生活水平和生活质量的重要途径。比如，大众餐饮需求强劲是当前餐饮市场火爆的重要推力，因为性价比高、质优价廉的大众餐饮能更好地满足老百姓的餐饮需求，为老百姓提供更便捷、更舒适的生活方式。再比如，餐饮往往具有社会属性。在许多情况下，餐饮需求与社会交往需求交织在一起。细分的消费市场和多样化的消费场景可以更好地满足社会交往的需求，从而增强消费者的体验感和幸福感。

　　 餐饮业是促进消费、惠民生、稳就业的重点领域。“人以食为天”深刻反映了“食”是人类生存和发展的基本需要。随着经济和社会的发展，餐饮业已经从满足基本食物和衣服转向追求更高的生活质量。多样化和个性化的餐饮需求推动了餐饮业的供给侧改革。居民收入的增长为促进餐饮消费提供了有力的支持。餐饮业的发展为促进餐饮消费提供了有效的牵引力乐鱼体育app。在供需的有机互动下，餐饮已成为消费规模巨大、消费潜力可观的领域。餐饮不仅是最终消费的重要组成部分，而且通过产业链促进相关产业，通过扩大餐饮需求规模和结构优化，进一步促进投资增长，为有效刺激经济活力提供“动力源”。

　　 目前，我国正在坚决实施扩大内需战略，加快建设新的发展格局。餐饮消费是中国充分释放国内需求潜力的重要支撑点之一。如何更有效地扩大餐饮消费值得思考。一是以餐饮市场细分发展，更好地满足市场需求，准确把握不同地区、不同人群的消费需求特点，加快新餐饮消费场景和消费品类的拓展，通过明确的市场定位，满足消费者对极致性价比、精细体验、绿色健康饮食等不同方面的需求。二是利用餐饮业创新发展挖掘需求潜力乐鱼体育。利用现代信息技术，实现餐饮业模式创新和场景创新，促进供需高效对接，将潜在需求转化为实际需求。探索餐饮消费与文化、旅游、展览的融合创新发展，开辟更多餐饮消费新场景，增强餐饮消费需求的动力。三是从产业链的角度优化餐饮发展模式，通过提高供应链和产业链的现代化水平，促进种植养殖基地、餐饮企业、消费者终端和物流配送的衔接与合作，提高效率，降低成本，确保安全。第四，在政府的有效指导下，为刺激餐饮消费需求提供有力支持，支持企业打造特色餐饮品牌，发展具有主导作用的特色食品街区，鼓励餐饮企业数字化转型，采取多种措施帮助餐饮业的发展。

　　 餐饮业是典型的劳动密集型产业，能够吸收更多的劳动力就业，对稳定社会就业具有重要作用。餐饮稳定就业的作用不仅限于解决社会稳定问题，而且有利于解决经济增长问题，通过稳定就业稳定收入、消费和增长。可以看出，餐饮是关系国民经济和民生的重要领域。一方面，它与满足人民日益增长的美好生活需求密切相关，另一方面，它与刺激经济增长的驱动力和刺激经济活力密切相关。

　　 （作者：李兰冰，南开大学中国现代化发展研究所高级研究员，天津中国特色社会主义理论体系研究中心研究员）