在前几年疫情下，台湾省餐饮集团加快科技引进，强化体质乐鱼体育。未来2023年，餐饮集团将加快创新和成长。商研院观察市场，总结新产品、新市场、智能化趋势三大趋势。

疫情正常化，台湾省餐饮业正在迅速复苏。据经济部统计，2022年餐饮业营业额回升至8609亿元至8633亿元，年增长率约为18.3%至18.6%。包括瓦城(2729)在内的大多数餐饮集团都保持乐观，并积极展望2023年的展览目标、盛宾餐旅、橘艳胡同、干杯、藏寿司等业者都有新增10-20家新店的目标，王品集团有新增50家新店的目标，Q burger有100家目标展店，并且都有海外展店计划。

二是在社区营销方面，传播媒体已经从简单的FB照片和帖子转变为IG、TikTok短视频，TikTok拥有超过10亿用户，是世界上流量最高的网站，连锁餐饮除了塑造餐饮和装修的视觉体验外，还需要在听觉体验上赋予巧思，以此来拍摄短视频。

未来研发新产品有三个方向：数据分析、社区营销和食品技术。首先，在大数据分析中，除了客户群分析外，还对消费动作和现象进行了详细的研究，如2022年黑沃餐饮C2M计划的引入和研发「极萃液」满足客户需求(回家可以喝和店里质量差不多的拿铁)。

ESG最早是2004年联合国《Who Cares Wins》报告中提出，欧美国家行之有年，我国金管会于2020年推出。「公司治理3.0－可持续发展蓝图」规定上市柜公司原编制的企业社会责任（CSR）报告书，更名为永久报告书，并具体要求企业披露ESG信息，推动英文版永续报告的发布。 ESG是环境保护（E，Environment）、社会责任（S，Social）和公司治理（G，Governance）三个英文单词的缩写被视为衡量企业可持续性的指标。其中，环境保护面包括空气污染、温室气体排放、水污水管理等。；社会责任包括人权、劳动关系、员工健康安全等。；公司治理包括商业伦理、竞争行为、供应链管理激励措施等问题。

在商业模式上，新市场已经形成了长期的防疫心态，因此连锁餐饮业仍在投资「零接触市场」，例如，KFC的无人餐厅、悟美便当与热食智能自动售货机合作、自建送货平台、满足独食需求的建房集团烧肉品牌，在零接触需求、成本上升、人力紧张的环境下，开发易于连锁展店的商业模式。

高度重视，低碳饮食将继续发展，2022年大成旗下新食成投入植物海鲜研发，预计今年第一季度商业化，日韩餐饮业人士询问度较高。

关注，低碳饮食将继续发展。2022年，大成旗下新食品投资植物海鲜研发，预计今年第一季度商业化，日韩餐饮业人士询问度高。过去，植物肉的价格很难与鸡肉和猪肉进行比较，因此不容易推广。相反，原来的海鲜价格很高，这使得植物海鲜很容易成为连锁餐饮的替代品和新欢。

餐饮业和观光业所称「客单价」，是指每位客人从当日总收入中获得的平均消费金额。客户单价的数量和变化可以作为未来商品价格调整和新产品推出的参考。 至于区域扩张，除了东南亚市场拓展速度快，毛利低外，拓展速度慢但毛利高的欧美市场也开始受到重视。由于国际关系，欧美近年来对东方菜系的接受度有所提高。当很多餐饮品牌因为疫情搬出大陆时，资金转移到欧美市场，欧美市场因为疫情而转移到欧美市场。 根据经济部统计处对餐饮业人员的调查，智能化趋势，营业成本、食品成本和人员成本的上升成为餐饮业前三大问题；战争、环境变化和 它可以增加五倍以上，大大提高集团收入，投资高，法律法规严格，员工工资高，形成品牌护城河。

因素下，未来形势可能会加剧恶化，智慧已经成为餐饮业人士的解决方案，如：新鲜集团定食8、KIOSK自助点餐机已用于八方云集旗下梁杜汉的门市，连接 “少子化”一词起源于日语，是指生育率下降，导致幼儿人口逐渐减少的现象。少子化意味着未来人口可能会逐渐减少，这将对社会结构、劳动力和经济发展产生重大影响。儿童减少意味着未来人口可能会逐渐减少，这将对社会结构、劳动力、经济发展等方面产生重大影响。如果出生人数继续减少，将加速人口结构的不平衡，甚至导致人口不足，由于总支持率的增加，也将增加中青年人口的支持负担。特别是发达国家的生育率和死亡率几乎都很低，少子化往往伴随着年龄的增长，这将形成严重的社会问题乐于官网。 客户关系管理（Customer Relationship Management，CRM）是企业与现有客户和潜在客户互动的管理系统。企业利用信息技术和流程设计，整合收集和分析客户信息，准确区分潜在市场或提供定制化销售和服务。CRM可以增强企业与客户之间的关系，提高客户满意度和忠诚度，为企业创造最大的收入和利润。 企业资源规划（Enterprise Resource Planning，ERP）美国高德纳咨询公司是美国高德纳咨询公司（Gartner Group Inc）在1990年提出的企业管理理念中，可以利用集成系统协助企业财务、人力资源、制造、供应链、服务、采购等全过程的有效管理，合理配置资源是基于信息技术的系统管理理念，为企业决策阶层和员工提供决策操作手段的管理平台；ERP也是实施企业流程重组的重要工具之一。 此外，小集团利用有限的资源投资关键技术，实现商业模式创新，如Qburger早午餐连锁集团，实现菜单、订购和付款 与SCM一起，大量使用会员数据分析，从供应端到客户端提高效率，降低运营成本，提升精准营销技术，未来还将人工智能联系起来做人工智能服务。

顾客来店里只需要提货，大大减少人力，满足顾客方便、快捷、接触少的需要，在疫情中逆势而上。

App原本是Application的缩写，随着智能行动装置的普及，App一般指行动应用程序（Mobile Application），或称Mobile App、手机App、行动应用程序、手机应用程序等，是智能手机、平板电脑或其他类型的行动设备的应用程序。 整合这些趋势后，台湾省餐饮品牌对连锁店的标准化和智能化的创新商业模式逐渐成熟，因此疫情过后吸引了外国餐饮集团的积极投资。自去年以来，德州凯蒂亚洲城和越南品牌代理集团谷歌 Gate、日本BYO餐饮集团纷纷来台招商，锁定中小型特色餐饮品牌，具有连锁管理体系，国内连锁集团在疫情期间成功转型，今年将有机会实现海外拓展点的增长。