江苏南京秦淮河畔。晚上，夫子庙灯火通明，街上的餐馆人头攒动。“虽然要等几十号，但是看风景的时间差不多。上海市民王成暑假带着孩子去南京玩，特意去了夫子庙美食街“打卡”。

今年上半年，餐饮收入24329亿元，增长21.4%，餐饮业经营者信心持续恢复。面向未来，随着企业服务的不断优化，业务实体将重点提高产品和服务质量，进一步刺激餐饮消费潜力，为经济增长注入更多活力。

今年上半年，餐饮消费呈现出加速恢复的良好趋势，餐饮业经营者的信心继续恢复。根据国家统计局的数据，上半年社会消费品零售总额为227588亿元，同比增长8.2%，其中餐饮收入为24329亿元，增长21.4%。乐鱼官网

山西太原万达广场。工作日午休时间，商场里的餐厅基本都满了。“夏天来吃水煮鱼的顾客很多，店铺周转率高，节假日排队是正常的。一家水煮鱼餐厅的工作人员周雅丽说。

"今年上半年餐饮市场火爆，是消费者和商家的双向行动。“从需求方面来看，消费者对餐饮消费的热情很高，特别是在节假日等时间节点，他们走进餐厅，与家人和朋友一起享受美食时光。”从供给方面看，大多数商家更加务实，深入拓展产品、服务，改善消费者体验，让消费者更愿意消费。”

环顾四周，城市烟火正旺。南京新街口、成都春熙路、重庆观音桥、解放碑、深圳会展中心、上海五角场、武汉江汉路等商业区餐饮消费火爆。美团数据显示，今年上半年，深圳会展中心、武汉江汉路步行街、重庆解放碑等商业区食品订单增长率超过50%，上海五角地区订单增长率超过180%。

“今年，商务旅游、文化旅游等消费场景逐渐恢复，特别是自第二季度以来，国内旅游需求强劲，酒店入住率大幅提高，推动了相关餐饮消费。华住集团公关副总裁周燕表示，该集团第一季度入住率为75.6%，第二季度入住率为81.8%，同比增长较大。

上半年，国内旅游总人数为23.84亿，同比增长63.9%，国内旅游收入为2.3万亿元，同比增长95.9%。集中释放居民旅游需求，旅游大幅增加，带动餐饮消费持续扩大。

据中国酒店协会副会长金勇介绍，调查显示，餐饮消费市场复苏火爆，消费者更注重实惠，给性价比高的大众餐饮带来了市场机遇。

“实惠”“好吃”是消费者在某点评APP上对“老绥元烧麦”的评价关键词。“今年，我们真正感受到了客流量的增加。比如呼和浩特火车站一家80平米的小店，以前平均每天接待顾客200人左右，现在日接待量最高可达450人。内蒙古老绥远餐饮管理有限公司执行副总经理韩军说。

专家表示，餐饮业市场竞争激烈，企业应牢牢把握食品安全底线，建立坚实的供应链体系，不断提高产品和服务质量，确保可持续发展。

五月，粤菜品牌广州餐厅上海首家开店迎客。岭南清香爽皮鸡、各种广府小吃等菜肴精心制作。岭南窗花、彩绣、园林景观营造沉浸式用餐环境，让客人在上海感受到广州的氛围。广州酒家集团有限公司董事长徐伟兵表示，上半年集团餐饮业务收入较去年同期大幅增长。

珠宝街、阳门里、滨湖大道...不久前，江西南昌推出了“品尝夜洪城”美食打卡地图，吸引居民和游客走进街头的“深夜食堂”。

在青海格尔木举行的首届“瑶池杯”昆仑美食节上，不仅有独特的高原特色美食，还有来自世界各地的60多种小吃。

举办美食节，发展夜经济，发放消费券...今年以来，全国许多地方积极出台促进餐饮消费的措施，收效显著。

晚餐、小吃、炖面条、茶。。。河南郑州开展了第四届“醉美·夜郑州”消费季品牌餐饮优惠券发放活动，共发放300万元各类食品优惠券。

北京市朝阳区合生汇购物中心积极响应当地政府“繁荣夜经济”号召，打造“深夜食堂”系列活动。5月至10月初，购物中心将营业时间延长至每周五6点至24点，同时联动在线叫车平台，为合生汇乘客提供全面减少服务，提高消费者在商店就餐体验。此外，购物中心还与多家银行联动，为消费者提供团购优惠，促进消费活力的进一步释放。乐于官网

购物商圈与网络平台、商业银行等共同努力，在政府出台促进消费的措施的同时，形成了拉动餐饮消费的强大合力。

近日，国务院办公厅转发国家发改委关于恢复和扩大消费措施的通知，明确提出“扩大餐饮服务消费”。倡导健康餐饮消费，反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，建设特色美食街区，开展餐饮促进消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间的有关规定”。

购物中心餐饮商家大树餐厅的工作人员告诉记者：“由于一系列促进消费的政策，线下消费场景迅速恢复，商店客流显著增加。我们还合作开展了打卡送甜点等活动。”

河南洛阳、广西北海、云南大理...上半年，新城第一家开店的城市有160多个。“餐饮市场的复苏让我们对开拓新市场更有信心，”江西赣州万象城店区域经理周伟说。目前，全国门店总数超过2000家，覆盖240多个城市。”

金勇认为，政府出台的各种措施对消费的驱动作用非常明显。随着各项政策效果的逐步出现，线上线下经济活动不断努力，餐饮业有望进一步恢复和扩大消费。

今年上半年，由于消费复苏和政策支持，餐饮业增强了信心，许多餐饮企业加快了店铺布局。天眼查数据显示，与2022年同期相比，1-6月餐饮业新增注册企业167.6万多家，增长23.4%。与2022年同期相比，北京市1-6月餐饮业新增注册企业7610余家，增长63%。

“广东省推出了一系列政府扶持资金，帮助餐饮企业渡过难关。近年来，集团餐饮业务发展中心主要集中在大湾区和华东地区，新店在上海、长沙、广州、深圳、佛山开业。此外，我们还加快了在其他重点城市扩建店铺的布局。徐伟兵介绍。

此外，在逐步释放餐饮消费潜力的过程中，餐饮企业也面临着原材料成本上升、一线员工流动性大、客户消费动能有待提高等问题。

金勇认为，今年上半年，餐饮业开设新店的势头相对激烈，一些企业依靠价格战来吸引新店的顾客。今年下半年，餐饮企业的投资将更加理性，市场可能适者生存。餐饮企业还应培养节能降耗、提高质量的内部技能，以稳步发展。

专家建议，今后政府部门要进一步加强帮助企业、造福企业的服务，优化行业经营环境。通过优化准入服务，开辟“绿色通道”，帮助餐饮企业发展；通过发放优惠券、举办食品节等促进消费活动，继续提高消费者信心，促进行业发展，吸引更多从业者加入餐饮行业。（记者 林丽鹂）