吴欣陵在脸书粉丝页面上指出，其实没有不适合吃火锅的人。最重要的是吃锅的频率，以及食材和汤底的选择。由于火锅店的火锅食材和食材都比较固定，很容易出现营养素摄入不多样化的情况，建议多吃食物比较好。

冷气团来了！在寒冷的冬天，朋友们一起去了火锅店。吃热火锅是一种极大的享受，但营养师吴欣陵提醒，最好每周吃火锅不要超过2次～三次，更提供聪明的吃火锅3技巧，只要注意食材的选择，不仅让肥胖不上半身，三高，痛风患者也能健康吃锅。

建议以昆布、和风、大骨、海鲜等清汤底为主。但也提醒喜欢喝汤的人，记得在做饭前喝汤，因为最后喝汤，会喝满油和盐。

吴欣陵特别提出「3吃鍋小诀窍」，让一般人和三高、痛风患者都能安心吃锅：

如果是在家里准备的，建议大家多煮新鲜水果和蔬菜，自制火锅汤底，但家里有糖尿病患者，尽量煮蔬菜，避免水果过多，会导致血糖升高。

此外，由于中草药的代谢与肾脏有关，肾病患者应特别注意；痛风患者不建议选择蘑菇、大骨和海鲜，因为普林含量高，容易导致疾病乐鱼官网。至于爱吃辣的人，吴欣陵建议用新鲜辣椒煮汤头。

不推荐的酱料，如沙茶酱、豆瓣酱等不见底的酱料。吴欣陵表示，过量摄入这种酱料容易导致高热量、钠含量和高油高糖。如果有三高和心血管疾病患者，要特别注意。

火锅店的酱料选择非常多样化。吴欣陵建议，区分酱料是否健康最简单的方法就是把酱料放在酱盘上。你可以看到盘子的底部，这几乎是相对安全的。例如：酱油、醋等，至于洋葱、姜、大蒜，因为它们是天然成分，可以被认为是蔬菜和食物，可以多使用并不重要，吃太多不会造成健康负担。

至于油炸食品，最好不要吃，比如普通的王子面、意大利面、油豆腐、油条、炸豆皮等。另一个特别的是，食物是百页豆腐，属于加工产品。一半的成分是由油组成的，所以不建议吃。

吴新陵建议，新鲜蔬菜、非加工肉制品和重组肉是火锅食材的首选，玉米、芋头、南瓜等对身体负担更安全的淀粉也可以吃，但最好最后吃淀粉。但一般淀粉中的冬粉是超级吸油成分，也要尽量避免。

最后，吴欣陵提醒，虽然火锅补充蔬菜和蛋白质非常方便，但不建议每天吃。最好每周吃火锅不要超过2次～三次，也希望大家通过多样化的饮食选择，能有多样化的营养吸收！

火锅部分，如果真的想吃，需要少量摄入，比如米血、蟹棒、贡丸、鱼饺、蛋饺、鱼板、甜不辣、麻烧等。至于煮面、乌龙面等面，因为面食本身容易升糖，可以避免或减少吃得更好。