疫情极大地扭转了企业经营环境和消费者餐饮模式，构成了加快台湾餐饮技术应用的关键转折点：例如，2020年，台湾餐饮业引进POS系统的比例达到75.6%，从2019年的16.2%到2022年的34.8%，建立网上点餐系统的经营者比例也大幅增长乐鱼体育app。

疫情极大地扭转了企业的经营环境和消费者的餐饮模式，构成了加快台湾餐饮技术应用的关键转折点。2020年，台湾餐饮业引进POS系统的比例达到75.6%，创下历史新高。同年，34.8%的人建立了在线订购系统。

疫情极大地扭转了企业的经营环境和消费者的餐饮模式，构成了加快台湾餐饮技术应用的关键转折点。2020年，台湾餐饮业引进POS系统的比例达到75.6%，同年，在线订购系统的比例达到34.8%。餐饮业已成为继零售业之后实体经济应用中各种数字技术最大的实验领域之一。

未来流通研究所调查台湾省流通研究所调查台湾省「餐饮科技」绘制产业情报和企业趋势，绘制产业情报「餐饮科技」工业地图，以呈现主要经营者的业务数据&竞合关联。此外，餐饮技术继续朝向具有复合功能的SaaS（Software as a Service）模式开发，只是为了区分和呈现各企业的布局，本地图以各企业的核心服务进行分类呈现。

餐饮业已成为继零售业之后各种数字技术在实体经济中应用的最大实验领域之一。主要驱动力在于，对于餐饮业来说，有助于降低成本、提高运营效率、增强客户获取/留住客户的机会、辅助管理的科技应用，不仅是运营商短期应对疫情的选择，也是企业长期优化盈利结构、保持竞争力的选择「基础设施」。

短短十几年，新创企业、大型集团、资本市场投资餐饮科技领域，使餐饮业成为台湾省继零售业之后各种数字技术在实体经济中应用的最大实验领域之一。

2008年EZTABLE成立，2011年益鑫信息成立，2012年iCHEF成立，2015年inline成立，2016年Ocard成立，2019年Eats365来台运营，2020年和2022年LINE SPOT推出点餐外带和在线定位服务，2020年推出谷歌预订服务，2022年新零售解决方案SaaS服务业91APP跨越餐饮行业，推出餐饮电商OMO解决方案。

例如，从云POS系统出发的iCHEF，作为SaaS模式的代表性企业之一，目前国内外进口餐厅已超过13000家。

例如，iCHEF从云POS系统开始，是SaaS模式的代表性企业之一，目前国内外进口餐厅超过1.3万家。iCHEF成立初期，以中小型餐厅为主要目标客户群，近年来积极扩大综合服务范围，加强大型连锁餐厅的服务能力。除核心云POS服务外，还推出了在线订购、销售分析、会员集中、成本控制、结账支付、电子发票、人流分析、总部系统等功能。

拉动餐饮技术可持续发展最重要的工业火车头，为贯穿供应链采购、定位等候、点餐支付、后场作业、送货平台、POS服务、电子集点、总部管理、CRM&数据分析等环节的餐饮技术SaaS（Software as a Service）模式。

由红海和王品集团共同投资的肚肚，提供SaaS结构的餐饮科技解决方案。自鸿海内部孵化的肚子成立以来，通过可扩展的云特性迅速进入市场。

明基佳世达集团旗下的益鑫信息提供云POS、自动餐厅、云厨房、会员票券营销等服务，台湾累计客户1.5万（含餐饮零售）。2021年益新信息一站式服务LaaS平台（LaFresh as a Service）在线，以SaaS模式整合实体&在线订购、送货平台、交易金流、会员营销、总部管理等10多个云数字工具。

台湾全年无休止经营的餐厅经营者比例高达56.6%，形成了餐饮业人力需求高的背景。随着疫情的推动，越来越多的餐饮业开始加快自动化系统的引入，以弥补不断扩大的人力缺口。其中，定位、点餐等现场作业是自动化系统/无人化设备替代速度最快的领域之一。

2022年肚肚以智能POS系统为基础，整合您的订购，快一点，LINE、inline、Ocard、优bereats等第三方订单／金流／与会员社区相关的20家企业和6000多家餐饮店，打造肚肚Appstore智能餐饮生态系统平台；除本土企业外，香港iPad Eats365，POS系统市场份额第一，于2019年正式来台运营。Eats365采用独特的POS＋模组＋第三方整合架构，服务范围横跨全球19个国家／在该地区，有2000多家餐厅进口。Eats365采用独特的POS＋模组＋第三方整合架构，服务范围横跨全球19个国家／在该地区，有2000多家餐厅进口。

数字点餐&自助点餐系统在疫情下的普及应用速度也有了很大提高，主要涵盖桌边扫码点餐、LINE在线行动点餐／扫码点餐、KIOSK／平板自助点餐设备等方式。其中，LINE点餐服务以每月高达2200万活跃用户为基础，再加上导入门槛低的优势，赢得了大量中小餐厅的青睐。

例如，提供网上预订等餐饮流程管理的inline，在台合作餐厅6000多家，全球7000多家。2021年营业额突破新台币3亿元，触及亚太地区用户超过2亿元，2022年与Opentable达成业务与投资合作；2008年投资网络预订服务的EZTABLE，主要提供网络服务和餐厅温度计社区口碑音量代理运营服务「经销商」定位作为未来10年的发展方向；成立于2016年的串串创意，主要提供智能餐饮零售解决方案，如预约等候、取餐电话号码、空桌检测等。2021年，营业额达到700万美元。代表性餐饮客户包括麦当劳、汉堡王、可可、快乐柠檬、寿司郎等知名品牌。

另一方面，在劳动力不足和客户获取成本大幅上升的背景下，越来越多的餐饮业开始引入会员管理系统，将销售/营销/客户服务等环节推向自动化。在降低成本和帮助的同时，更重要的是，通过提高客户的终身价值，创造出除了点扩张和新产品上架之外的增长来源。leyucom乐鱼官网

例如，全球推出的快速点餐系统提供LINE在线点餐和云端自动订单服务。台湾有1万多名餐饮行业，会员数量超过100万，与台湾大哥大、益鑫信息、LINE SPOT、优步等行业开展战略合作；云中信息推出您订购的LINE点餐模块，全台合作餐厅已超过4000家。

作为第一个投资送餐机器人开发的国家，中国大陆在相关技术和产品开发方面相对成熟，培育了普渡、擎朗等知名企业。

作为最早投资送餐机器人开发的国家，中国大陆在相关技术和产品开发方面相对成熟，孕育了普渡、擎朗等知名企业。截至2022年，工作状态的擎朗机器人约3.5万台，日本、韩国、欧洲、美国、东南亚等海外市场近1万台。

例如，自智能印章跨足会员管理系统的12CM Taiwan，拥有1000多个会员成长系统合作品牌，包括瓦城、丸龟、路易莎等知名餐饮客户；提供CRMM、Ocard等集成服务，合作品牌2000多个，并与bebitt OmniSegment数据平台与TECH合作，通过分析Ocard收集的订餐、消费、体验反馈等数据，增强客户管理效率。

在台湾省，目前投入市场应用的机器人主要是普渡和擎朗机器人，技术成熟度高，价格低，估计市场占有率超过80%。

在台湾省，目前投入市场应用的机器人主要是普渡和擎朗机器人，技术成熟度高，价格低，估计市场占有率超过80%乐鱼官网。甲电国际、和宇科技、季河信息、工匠科技等企业均与普渡科技达成代理销售合作，擎朗与玉集创新共同布局台湾省机器人市场。其中，甲电国际机器人已进入王品、豆府、春水堂等知名餐饮集团；和宇科技拥有鼎泰丰、涮乃叶、旭集等代表性客户，累计销量超过100台。

擎朗计划将海外市场贡献从目前的近30%提高到50%，到2025年，整体运营台数提高到目前的3至5倍。普渡科技也有很高的知名度，在全球销售了5.6万多台机器人。例如，拥有2100家餐厅的日本云雀餐饮集团，在2021～2022年期间，将采购3000台普渡机器人，帮助缓解当地餐饮业因老少子化造成的劳动力短缺危机。

自动售货机作为传统零售细分行业之一，近年来引进了5G、AI、自动化、数据分析、温度控制、杀菌等技术，不仅销售项目从传统零食和饮料大大扩展到熟食、新鲜食品等商品类别，一些机器还结合食品和饮料烹饪准备套件，为客户提供现场客户定制服务。

此外，工业研究院于2023年推出户外送机器人「Cubot ONE」，并与7-ELEVEN合作，在高雄软体区开展为期一年的外送服务运营。

在智能自动售货机的新企业家方面，代表性从业者包括成立于2018年的自由食品房，以小型无人食品店为定位，有56个营业据点；主要销售熟食便当的美食GO有4个中央厨房和15个营业据点，目标是在2023年底实现100家加盟店的目标；三一智慧成立于2021年，2022年，与连锁便当销售最大品牌悟饕餮合作推出客制便当销售机，已进驻台北1010、微风南山、大直捷运站等商务交通点；在设备制造商方面，大型智能自动售货机制造商已获得KFC（蛋挞自动售货机）、荷风中国菜、亚尼克等指标餐饮客户。

比如2021年黑沃咖啡推出AIOT智能咖啡自动售货机，强调可以调制出与门市品质相同的现煮咖啡，全台有32个营业据点；2021年，超商龙头企业7-ELEVEN推出咖啡智能FUN机，强调平均咖啡调制时间仅为35秒，同步引入4度／18度／熟食便当等卖机型，智能FUN机总数已超过1500台；近年来，积极跨越各种无人设备(如无人电话亭KTV)的迪比科电子，其CoCoCafe机台已超过200台。 ▶餐饮业缺工有解吗？ ▶餐饮业缺工有解吗？从征才去龄化、系统数字化双向调整运营方向 找到解套的方法！ 本文由未来流通研究所授权发表。原文标题:【产业地图图解】台湾省「餐饮科技」产业地图 ▶胡须张，大三元都和它合作！Just成立仅两年的云厨房Just Kitchen靠什么赢得信任？