以深圳为例，曾几何时，春节大量人回家后，深圳的年味不是很浓。但近年来，随着城市的发展，越来越多的人留在深圳过年或来深圳过年，这体现在春节的餐饮消费上，即深圳的“团年饭”预订趋于火爆。

龙年春节期间，餐饮消费也十分旺盛。记者发现，龙年春节“团年饭”预订火爆，餐饮企业出人意料地吸引了客人。

一家主要经营东北菜的社区餐厅在回复预订需求时表示，餐厅的“团年饭”需要提前预订。如果没有提前预订，就不能保证当时有一个位置。相关食材需要根据预订需要准备，因为有些食材最近买不到。此外，餐厅还提供年夜饭套餐。

日前，记者以普通消费者身份向多家餐饮店询问了“团年饭”的相关情况。深圳一家大型社区粤菜餐厅的工作人员在除夕前两天回复说，“团年饭”餐厅的包间已经满了，大厅里还有一个位置。据报道，该餐厅在春节期间正常营业，可以满足春节期间家庭宴会等各种餐饮需求。

据悉，在深圳以外，一些返乡人群较为集中的城市“团年饭”也延续了往年的火爆趋势。

一家著名川菜连锁餐厅的相关工作人员告诉记者，该店从除夕到下午2点开业，春节期间正常开业，预订“团体年度晚餐”最迟应于2月7日确定。

海底捞订购客户服务中心相关负责人表示，自1月底以来，企业集团餐饮需求增加，全国海底捞门店和海底捞送货收到大量集团餐饮订单。自2月5日以来，共青团建设即将结束，亲友聚会和新年前夜晚餐的客户数量显著增加。今年，将有600多家海底捞商店和400多个送货站在除夕夜和新年的第一天继续营业。从初二开始，全国海底捞将全面恢复营业。

九毛九方面近日在接受记者采访时表示，今年春节九毛九集团品牌预订较往年大幅增加。随着消费者对春节晚餐的需求越来越多样化，该品牌还为消费者提供有趣、有趣、美味的产品和服务，以满足不同消费者的需求。据九毛九介绍，九毛九西北菜广州店的年夜饭已经订满，春节期间重庆火锅厂的预订量已经超过1000桌。

海底捞向记者介绍，在所有海底捞门店中，包含人情味和区域民俗文化的“年味”都以不同的方式被诠释。店里摆满了喜庆可爱的龙年装饰。菜单上增加了醒狮形状的“蒸奇斗艳”花馍、口感清爽的“你龙我龙”慕斯、印有“福、旺、顺、发”的鱼子福袋等新年产品。海底捞面师还换上了大红色棉袄和舞龙棉帽，手里的捞面像游龙一样在空中跳舞。

西贝餐饮集团表示，自去年中秋节以来，一些顾客开始预约西贝的除夕夜晚餐，新年前后的顾客预约迎来了高峰期。部分门店所有包间基本预订，出现“一厢难求”的情况。乐于官网

为了满足龙年春节的餐饮消费需求，九方面表示，在店铺准备方面，做好了三个方面：一是在人员方面，每家店都招聘了足够的兼职员工到店，春节人力充足，可以满足运营；二是在材料方面，供应中心根据各店营业额估计，确保物流顺利；三是设备维护，安排支援人员，确保设备正常运行。

九毛九向记者介绍，又一年的新年，九毛九旗下的重庆火锅厂将继续快乐放松的氛围，与擅长画龙的艺术家“超人CR”联系，推出新年活动。

九毛九向记者介绍，又一年春节，九毛九旗下的重庆火锅厂将继续快乐放松的氛围，与擅长画龙的艺术家“超人CR”联动，推出春节活动。此外，在2024年春节期间，九毛九的太二泡菜鱼联合流行IP——我不是胖虎系列的肥龙，推出了一系列联合周边和主题商店。

首先，门店科学合理地安排人力，并补充足够的小时工，确保有足够的服务人员给客户带来良好的体验。

西北餐饮集团表示，参照2023年西北地区整体增长和各节点客户消费情况，估计春节期间客流量也会增加，排队等候。为此，西北油面村从以下四个方面启动了措施：

第四，等餐时，店内为顾客提供茶水、小吃，准备足够的桌椅，有些商店还会有“赢菜”等位游戏，让顾客等位时充满乐趣。同时，顾客在等餐时可以预点食物，确保顾客在店内用餐高峰时间也能更快地品尝到美食。同时，顾客在等餐时可以预点食物，确保顾客在店内用餐高峰时间也能更快地品尝到美食。

二是提前对员工进行技能强化培训，特别是在家庭友好方面，对前来门店就餐的家庭客户，特别是带孩子就餐的客户，提供七项儿童友好服务。

在香港上市餐饮企业方面，百胜中国近日发布了2023年第四季度财务业绩报告。根据上述报告，百胜中国2023年业绩创新高，总收入达110亿美元，经调整营业利润达11亿美元，净新增门店1697家。

从过去2023年的情况来看，餐饮业的经营状况有所改善，这也体现在上市餐饮企业的业绩上。

在a股上市餐饮企业方面，全聚德不久前披露的业绩预测显示，公司预计2023年上市公司股东净利润为5600万元至6600万元，同比扭亏为盈。去年同期，公司亏损约2.78亿元。

从2023年第四季度具体财务业绩亮点来看，百胜中国系统销售额较去年同期增长21%，不计外币转换的影响。这一增长主要得益于净新增门店12%的贡献，同店销售额4%的增长，以及去年疫情期间门店暂时关闭带来的低基数效应。截至2023年12月31日，门店总数已达14644家。肯德基门店10296家，必胜客门店3312家。

同庆楼另一家A股上市餐饮企业披露的业绩预测显示，公司预计2023年归属于母公司所有者的净利润为2.73亿元至3.2亿元，同比增长191.45%至242.13%。

全聚德表示，2023年，随着客流的恢复，餐饮市场的消费得到了明显的释放，加上各种积极因素，餐饮市场迎来了强劲的复苏。公司坚持老字号“守正创新”工作主线，围绕年度预算目标，线上线下多渠道抢收创效，营业收入和利润总额同比大幅增长。

同庆楼表示，作为中国上市公司中餐饮业的稀缺品牌，公司多年来充分发挥餐饮宴会业务的巨大优势，创新发展大型餐饮配套客房酒店业务新模式，提高酒店设施利用效率，形成叠加效应，使公司酒店业务在市场上具有竞争力。此外，公司利用同庆楼作为餐饮食品品牌的自然优势，拓展产业链，大力发展食品业务，以中国老字号餐饮食品品牌 线下有很多大型餐饮店 在众多厨师研发力量的基础上，构建了同庆楼食品的竞争优势。餐饮、酒店、食品三项业务相互驱动，相互促进，形成公司“三轮驱动”的发展战略。