近年来，随着“光盘行动”的不断发展，节约粮食的良好氛围逐渐形成。但“新华视点”记者走访发现，米饭、面条等主食仍容易造成餐饮浪费。

　　在办公楼外的垃圾回收处，还有近一半的外卖主食；婚宴结束后，许多主食没有动；在会议用餐区，一些团体午餐盒饭没有打开就被扔掉了。在生活中，一些主食浪费的场景令人震惊。

　　根据中国科学院地理科学与资源研究所等机构发布的《中国城市餐饮食品浪费报告》对某市学校餐厅的调查，该市中小学生人均食品浪费量约为每餐130克，浪费率为22%；主食是浪费食物的主要品种之一，占总量的45%。

　　虽然餐馆已经吃饱了，但他们习惯于点主食。饭后，大部分主食还剩在桌子上；通常，食物量不大，但外卖配送的米饭却装满了一盒。。。这种主动或被动造成主食浪费的场景很常见。

　　此外，随着商务会议和会展活动的恢复，会场团餐中主食的浪费也值得关注。“外出参加会议时，有的会场活动餐一定是几百份，大量主食一动不动就被扔在垃圾桶旁边，看起来很可惜。长期在天津从事写字楼物业管理运营的傅彦斌说。

　　外卖是主食浪费的高发场景之一。根据广东省外卖点餐浪费问题研究小组的一项问卷调查，选择快餐便当、米粉、面食等主食的比例为68.3%。天津消费者魏女士说，她吃得不多，点外卖时经常吃一半的主食，扔一半。“剩下的米饭沾上了菜汤，带回家也不容易处理。”

　　记者调查了解到，主食浪费的“老问题”难以治愈，不仅是部分消费者观念需要改变的原因，也与餐饮机构管理、外卖平台管理等方面存在的一些问题有关。leyucom乐鱼官网

　　“目前，虽然我国人均粮食占有率已高于国际公认的400公斤粮食安全线，但我国人口基数较大。近年来，极端高温干旱天气、低温冷害、洪涝灾害不时出现，不时给粮食安全敲响警钟。天津农业学院农业与资源与环境学院种子科学与工程系副主任杜金说，一些消费者对我国粮食种植“家庭背景不清”，缺乏节约意识。

　　一些企业表示，与大厅食物相比，外卖用餐者的食物量更难估计，厨房通常会提前放外卖食物来送货。“前段时间，我在一个连锁快餐品牌点了外卖，每顿饭给了四两多元。虽然下单时与工作人员沟通较少，但对方表示米饭重量固定，难以操作。天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛说。

　　——怕被打差评，多给更多保险。天津一位餐饮业工作者表示，对于餐厅来说，主食少了很容易引起顾客的投诉，区分大小会增加厨房的工作量，最好统一多给，“省事讨好”。

　　——追求“轻饮食”，口味更加多样化。杜金说，一些消费者的餐饮习惯往往“轻”，对主食的需求有所减少。主食和非主食的界限也比较模糊，一些沙拉、水果和蔬菜也可以作为主食，如果米粉供应过多，也可能造成浪费。

　　——讲排场，爱面子，“盛宴”变“剩宴”。在商务宴会、婚宴宴会上，主食往往是“标准”；但在享用了丰盛的菜肴后，米饭、面条等常常被忽视。“为了排场，菜不能少点，主食一定要有，不点不好看，吃不吃是客人的事。最后，我们吃的主食很少，剩下的很多。陕西某企业经理李先生说。

　　许多部门高度重视主食浪费现象，积极倡导勤俭节约的新“食尚”。今年3月，中国消费者协会等8个协会、学会和商会共同提出，加快推广“小饭”和“半饭”，更好地保护消费者的选择权。

　　此外，部分机关、学校食堂管理较为广泛，米饭等主食免费供应，容易造成浪费。

　　首先，餐厅可以在餐厅菜单上明确标注主食的重量，为顾客提供多样化的点餐选择。天津社会科学院社会学研究所副研究员王晓波认为，可以进一步细化和完善主食分量规格的标识，加快中餐和小餐的推广，并根据大餐的分量和价格合理设定价格。天津阿依来新疆餐厅董事长姜子介建议，点餐时，米饭可以“两”为单位，让消费者可以根据用餐量自由选择。

　　国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉表示，餐饮浪费的出现，既有物质生活日益丰富，又有监测评价体系不完善、违法行为处置不到位、宣传引导不够深入等原因。许多专家认为，在形成社会共识的基础上，企业、消费者和相关部门也需要共同努力，防止餐饮浪费，确保食品安全。

　　中国消费者协会有关负责人建议，婚宴、自助餐、单位食堂等就餐场景应围绕制止浪费，加强精细化、人性化管理，及时监测和评价就餐情况，按需科学就餐。

　　二是进一步丰富主食品类，优化口味，注重“精细烹饪”和管理细节。“现在消费者对口味的要求越来越高，主食也应该创新，比如米饭可以蒸米饭，也可以做糯米、米糕等等。孔令涛说，他还可以尝试在一些餐馆推出“智能电子菜单”，自动计算和加入顾客点的食物重量、蛋白质、碳水化合物、维生素等含量，帮助顾客合理规划食物。

　　此外，要加强宣传教育，牢固树立全社会节约粮食的意识。杜锦等行业专家建议加强科普，增加公众对粮食来源、中国人均粮食份额、粮食营养、饮食搭配等方面的了解；学校教师和家长应帮助孩子从小建立粮食节约意识，使“光盘行动”的概念深深扎根于人们的心中。