自去年以来，中山食品公司积极探索预制菜产业的发展，一年内成功开发了11种猪、鸡、鸽预制菜产品，帮助中山风味飘香。到目前为止，其预制菜的营收已超过400万元。

“把发烧包放进杯子里，倒水，盖上杯盖等8分钟，就可以喝胡椒猪肚鸡汤了。6月8日上午，位于中山二路的广东中山食品进出口有限公司（以下简称“中山食品出口公司”），其预制菜项目负责人王瑜打开预制菜，向记者介绍。

“受疫情影响，我们自营生产的猪、鸡、鸽等新鲜产品处于滞销状态，希望通过深加工自有农产品拓宽市场，提高市场竞争力。王瑜介绍，预制菜就是在这种情况下推出的。此外，他们对预制菜市场也非常乐观。王瑜认为，随着越来越多的年轻人成为家里的“勺子”，预制菜只需要简单的加热就可以品尝，简单的步骤让他们受到消费者的喜爱。

据了解，中山食品出口有限公司拥有自己的农产品生产基地——白石养猪场、白石养鸡场、石岐鸽场，均为国家认可的港澳出口备案场。

王瑜说：“从目前的销售情况来看，越来越多的外国人通过我们的预制菜了解中山的特色菜。节假日，很多人通过我们的小程序下单购买，预制菜已经成为另一种中山特色手信。”

记者获悉，自去年5月以来，中山食品公司共开发了11款预制菜产品。其中，预制鸽销量已超过10万只。预制菜主要销往港澳、山东、黑龙江、新疆等20多个省市，也在我市各大景区展出，让外国游客在游览的同时了解中山美食产品。

在中山，水产养殖、特色水果、腊肉加工等产业优势非常明显。全市有86家市级农业龙头企业，为中山预制菜产业的发展奠定了坚实的基础。

预制菜包括即食食品、即热食品、即煮食品和即配食品，种类繁多。数据显示，2022年，全国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年将达到万亿级。

何伟思透露：“今年，我们受邀为石岐鸽预制食品制定标准文件。该标准以国家食品安全标准为基础，符合大湾区高标准要求。其发布和实施有利于促进中山预制食品市场的升级，为中山打造具有地方特色的预制食品品牌，融入优质标准元素乐鱼体育。”

中山食品出口公司新项目部副经理何伟思认为，乡镇和街道农产品的特色也在一定程度上影响了预制蔬菜产业的发展。参与者众多，各自为政，行业集中度低，规模以上企业少，预制菜标准不统一，品牌效应不强。长期以来，很难形成大规模的产业矩阵。

据悉，中山食品公司未来计划打造“养殖屠宰预制菜加工品牌销售”一体化产业链，充分发挥龙头示范作用，提高中山预制菜生产质量和标准，促进中山预制菜产业可持续快速发展。