公司前身为2015年成立的“河南锅圈供应链管理有限公司”，是一家专门从事火锅食品配送的供应链企业，2017年在河南郑州开设第一家零售店，进入C端市场。自成立以来，锅圈已完成7轮融资。股东不仅包括IDG资本、天图投资、招商银行资本等投资机构，还包括三全食品、多点Dmall、茅台建信等企业。

在过去的几年里，锅圈踩上了“家庭经济”和预制菜的风口。随着特许经营模式的迅速扩张，全国有9978家门店，距离1万家门店只有一步之遥。

2022年扭亏为盈后，锅圈开始奔赴自己的上市梦。并于近日通过港交所聆讯，即将上市乐鱼体育。

根据弗若斯特沙利文的数据，2022年，锅圈在中国所有零售商中排名第一，市场份额为3.0%。

何军咨询合作伙伴、连锁行业专家文志宏认为，锅圈的腾飞不仅源于消费模式变化的时代背景，更源于锅圈的精准定位:做专业的家用火锅用餐全产品，性价比高。

蜜雪冰城从第一家店开业到拥有“万店”规模，用了近13年，锅圈只用了6年。是什么促进了锅圈的快速发展？

1994年毕业后，杨明超得到了一份大家羡慕的“铁饭碗”工作，但并不“安分”的杨明超只干了几年就选择辞职下海做生意。当时他做过啤酒代理，还开过酒店、面馆。最成功的商业经历出现在2005年，他在郑州开了一家名为“黑妻子”的露天夜市，风靡全市，最高一年规模超过1亿元。然而，由于当地露天烧烤的整治，杨明超的创业以失败告终。

但锅圈创业之初并不顺利，创始人杨明超出生于周口鹿邑县，后来考上了郑州大学中文系。

2015年，杨明超成立河南锅圈供应链管理有限公司，从事餐饮B2B业务，为中小餐饮企业提供食材。此后，增加了冷冻食品批发业务，逐步形成了以“火锅”为特色的供应链体系。

转变思路后，杨明超开始尝试在火锅领域创业，创造了“在酒吧吃火锅”的理念，推出了小板凳吧式火锅。独特的想法让杨明超的火锅生意失控，仅一年就开发出80多家门店。

从窄门餐眼数据可以看出，北京、上海、天津等城市锅圈人均消费超过70元，郑州、石家庄、武汉等地人均消费仍在50元左右。

2017年1月，锅圈第一家零售店登陆河南郑州，开始为C端消费者提供食材，并打出“让消费者人均不到50元就能吃到正宗火锅”的口号。这一口号取得了巨大的成功，随着加盟商数量的增加，锅圈的规模迅速扩大，并在几年内成长为一个全国性的连锁品牌。

根据公司招股说明书援引的弗若斯特沙利文数据，2017年1149亿元大幅增长至2021年2903亿元，CAGR约为26.1%，预计2026年将达到8000亿元。

至于锅圈的成功，杨明超认为，锅圈的食品交易所是为了满足巨大的下沉市场，满足人们对食品消费升级的需求。

杨明超说：“锅圈走的路是一条农村包围城市的路。先从县城做起，再逐步布局到北京、上海、深圳、成都、重庆等一二线城市。”

而且这个行业的市场格局高度分散，没有绝对的龙头企业。根据弗若斯特沙利文的数据，在中国家庭餐饮解决方案零售商中，前五大零售商的市场份额仅为2022年零售额的11.1%，市场呈现出高度分散的格局；其中，锅圈市场份额排名第一。

相关数据显示，中国有9亿多人生活在下沉市场。随着城市化进程的提高和消费者收入的增加，下沉市场显示出巨大的消费潜力。对于餐饮品牌来说，这既是机遇也是挑战。如何准确定位下沉市场，满足下沉市场的餐饮消费需求，率先抢占市场，是所有品牌都值得不断思考的问题。

窄门餐眼数据显示，根据门店区域划分，锅圈在一线城市的门店占比仅为5.9%，而在二三四线等下沉市场，门店占比已达65.46%。

这种商业模式与目前热门连锁企业蜜雪冰城有点相似，后者在全国拥有约2.5万家门店。两者不同的是，蜜雪冰城需要收取7000-11000元/年的加盟费，而锅圈则不收取加盟费。

截至2023年4月30日，锅圈只有6家自营店，这6家店的目的更像是为加盟商准备的“展示店”。至于这6家店，99.9%的店都是加盟店。

“今夏几个月销量大幅下降，毛利率也达不到公司给予的30%红线。夏季烧烤产品接受度不太高，销量勉强能拿到工资。希望天气变冷后火锅产品的销量能上升，否则今年基本等于没赚到钱。上述加盟商透露。

锅圈虽然注重“无加盟费”，但在实际运营中，加盟商仍需面临各种成本投入。位于北京远郊的锅圈加盟商告诉我们，他临街50号㎡店铺年租金20多万元，加上年度管理服务费、水电费、工资等，年固定成本约40万元。

简单来说，这个系统包括开店指导、运营管理、技术辅助支持、巡店反馈等。以运营环节为例，锅圈自2020年7月起，运营系统由1人对接30家门店变为1人对接5家门店，能够更及时地了解渠道的痛点并给出反馈。在管理层面，以河南为例，锅圈将当地市场分为五个战区，形成了“战区-城市区-组长-运营指导-门店”的管理体系。此外，锅圈还提供了一套“工具包”，可提供260个门店运营工具包，将门店运营的痛点从0到1工具化。

而且，为了与大量加盟商合作，锅圈并没有采用市场上流行的快速招聘模式，而是通过加盟商、团队和消费者的“三重裂变”来实现，然后形成了相对成熟的加盟管理体系。

有业内人士指出，锅圈接近“万店”规模，在2020-2022年这样的特殊年份，能够达到3%以下的关门率，已经是一个非常优秀的数据。与许多其他连锁餐饮品牌相比，2020年以来实际关店率已超过30%。

做好这些“后勤服务”后，2020年至2022年，锅圈关闭的加盟店数量分别为28家、194家和279家，关闭率分别为0.7%、2.8%和3.0%。

网友们还总结了世界上十件最孤独的事情，其中“独自吃火锅”名列前茅。这使得围绕火锅聚会成为最常见的消费场景，大多数年轻人也热衷于此。

火锅自然具有很强的社会属性。火锅的用餐目的多为朋友或家人聚会，用餐人数相对较多，很少单独用餐。

从年龄结构上看，18-30岁的消费者是火锅消费的主要群体，占60%以上。其中26-30岁消费者占比最大，为32.2%；二是18-25岁，占29.2%。40岁以上的人长期受饮食习惯影响，对火锅消费热情较低，仅占1.4%。

从火锅消费者的性别结构来看，喜欢火锅的女性消费者比男性多，但差别不大。数据显示，2021年中国热爱火锅的女性消费者占55.4%，而男性消费者占44.6%。

2021年，锅圈成为CCTV体育频道的美食合作伙伴，2022年更加合作“加油！两档热门综艺节目《小店》和《暖火锅》，建立年轻人的大众沟通阵地，不断强化年轻消费者的认知。

为了抓住这些年轻消费者，锅圈一直在努力跟上年轻人的步伐。2020年，锅圈邀请相声演员岳云鹏为自己代言，并通过电梯广告将“在家烧烤，找锅圈”的口号带到全国各地。

招股说明书还透露，截至2023年4月30日，锅圈已有8000多家门店使用抖音平台进行产品销售。

在线，除锅圈APP、除了小程序，公司还与美团、饿了么等平台合作，数据显示，美团饿了么等平台对收入的稳定贡献超过20%。在美团、饿了么等第三方平台上，只需下单30分钟即可配送。乐鱼体育app

通过一系列的行动，锅圈在年轻消费群体中获得了一定的知名度。此外，为了迎合年轻“懒人”的习惯，锅圈还推出了“一人食品”、“即食包”等产品，以满足消费者的多样化需求。

线下，锅圈联合赞助了2022年底的西湖音乐节，整个场地都挂满了品牌口号。作为第一个采取严格防疫措施的大型户外音乐节，它吸引了全国近1万名粉丝观看。

业内人士指出，由于当前消费者需求日益丰富，火锅类产品趋同，品牌需要不断投资研发，创新，创造迎合消费者口味的新产品，以满足日益“挑剔”的消费者。锅圈研发投入较低，表明公司短期内难以打造出极具影响力的现象级单品。

2020年，锅圈销售收入29.65亿元，研发费用约23.5万元，研发费用率仅为0.0079%。虽然2022年锅圈研发费用达到998.1万元，但研发费用率仍不到千分之一。换句话说，锅圈在2022年以数百万的研发费用支撑了71.74亿元的销售收入，这可以看作是公司巨大的商业成就，但也隐藏着巨大的风险。

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