前段时间在中间开课的时候，我参观了一家我熟悉的著名烤鸭店。在和老板聊天的过程中，我了解到烤鸭的过程和环境需要忍受高温和一定程度的专注。我已经有一段时间人力紧张了。同样，在台北，我熟悉的著名披萨店也因为人力不足而过度劳累，再加上最近无论是面线还是其他餐饮业，即使开到1个月7日～8万的工资，还是不容易招到足够的人力。

餐饮业固有的工作环境大多存在高温、高压、高工作时间等问题。对于今天的年轻人来说，有不同的思维和生活计划，改善内外工作流程和工资休假制度，更符合现代人的就业期望。

就像旺季一样，婚宴现场的上菜和整理人力可能是淡季的3～5倍，或在假期吃饱餐厅，也至少需要平日1日～人力是人力的两倍，但现场人员也要经过培训，才能维持消费者的需求和品牌声誉。因此，最近的餐饮集团不仅继续提高基层人员的工资和福利，而且对主管职位以上的专业人员，提供利润分红甚至股份条件，一定职位甚至有送车送房的待遇。

事实上，餐饮业是一个非常需要大量人力的行业。无论是手摇茶的吧台手、咖啡店的咖啡师、热炒店的厨师还是甜点店的面包师，首先，餐饮相关的专业人士都需要相当长的时间来培养和接受长期的工作。一线服务人员由于餐饮类别不同，需要更多的排班和服务人力。

然而，进入正规的教育体系，虽然高中毕业的门槛是基本条件，但儿童减少造成了新的影响乐鱼官网。据教育部2022年统计，如果以高职院校为例，近五年学生人数减少了14.5万人，餐饮旅游团学生人数减少了4.2个百分点，这也反映了餐饮就业的基本人力，随着儿童减少的问题，无法填补。

对于很多行业来说，人力的培养和服务能量的培养时间和要求是不同的。对于餐饮业来说，基层人力不一定需要高学历。然而，过去学徒制的人才培养方式在中国基本上是不可行的。原因是中国毕业后一定有高中职业学校，只有少数人会直接申请餐厅当外场或厨师学徒。几乎所有的连锁手摇茶店都要求至少高中毕业。

每年，新大学生对就业市场的偏好部分反映了该行业的未来和发展。疫情爆发后，餐饮业也由于工资低、工作时间长，不受年轻人就业的青睐，成为最受欢迎的就业类别前五名。良好的人事管理制度是餐饮业成功的重要关键，包括员工的任用、培训、晋升和奖惩福利，是求职者考虑的重点，也是员工能否长期工作的原因。良好的人事管理制度是餐饮业成功的重要关键，包括员工的任用、培训、晋升和奖惩福利，是求职者考虑的重点，也是员工能否长期工作的原因。