2020中国餐饮品牌力峰会作为首届中国餐饮品牌节的重要组成部分，于12月2日下午圆满结束！

　　12月1日至5日，由世界中餐联合会、红餐网联合主办、红餐品牌研究院承办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”在广州隆重举行。

　　2020年，被称为“魔幻之年”。一场突如其来的危机改变了中国的餐饮生态，颠覆了大量餐饮企业的命运。中国餐饮业进入了一个新时代。

　　据了解，峰会举办了独立演讲、圆桌论坛、特别对话、“红鹰奖”仪式、白皮书发布等重要环节，吸引了1000多名餐饮精英，包括知名餐饮品牌创始人、投资者、产业链专业人士、设计、媒体等行业专家聚集在一起，被称为“餐饮业年度盛宴”。

　　针对这一问题，故宫博物院“网络名人院长”山吉祥、分众传媒创始人江南春、西贝创始人贾国龙、著名空间设计师沈磊、汉源餐饮大学运营学院院长＆前麦当劳中国副总裁李展鹏、农村基础创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波等各界领袖，为餐饮业带来了两天一夜的思维碰撞。

　　正如世界中国餐饮联合会常务副会长邢颖在开幕词中所说，中国餐饮业的洗牌效应正在加快。品牌潜力强的餐饮企业正迎来巨大的机遇，中国餐饮业品牌时代已经到来！

　　分众传媒创始人江南春表示，中国市场已进入深度股票竞争时代，人口红利和流量红利消失。在此背景下，抓住正确的时间、正确的地点和正确的角色是非常重要的，即及时出现在消费者面前，抓住消费者的思想；控制核心消费者群体，特别是中产阶级。

　　作为本次峰会的最后一位嘉宾，故宫博物院“网络名人院长”山吉祥的演讲发人深省。餐饮与文化的结合一直是一个热门话题。单院长分享了参与故宫文物修复的各种有趣故事，让餐饮人深刻感受到文化的力量和文化的价值。

　　在新餐饮时代，餐饮企业如何寻找新的增长商机？汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁李展鹏分享了中国餐饮品牌成长的八大战略思路。其中，他特别强调了供应链的重要性，认为供应链是成败的，好的供应链应该是餐饮链各方面可靠稳定的，既能满足客户的需求，又能履行对供应商的承诺。

　　西贝创始人贾国龙今年的亮相带动了一波小高潮。他坦言，2020年餐饮业真的很难做到，西贝的目标是全年盈亏平衡。此外，他还透露，受疫情影响，最初声称“不上市”的西贝选择在合适的时间上市乐于官网。现场，他还分享了西贝五年七战、屡败屡战的快餐探索之路，用自己踩过的坑警示中国餐饮人。

　　作为今年的话题餐饮企业，食尚陶陶居董事长尹江波的讲话也引起了很大的反响。他总结了具有140年历史的中国老字号陶陶居的激活秘诀，即“文化、时尚、科技三大结合”。他说，陶陶居代表了广州的饮食文化和广州人的生活方式。我们必须坚持晚餐的本质。做粤菜要保证鸡有鸡味，鱼有鱼味。“餐饮业没有太多的商业模式，只需要老老实实做好饭菜。”

　　深耕中式快餐领域的农村基地、大米先生创始人李红对中式快餐未来发展发表了看法。在她看来，中国快餐已经进入了一个产业升级的时代。在这个时代，中国快餐应该回归到中国人的饮食习惯和对美味和现在的追求中。农村基地以中餐锅气为“家”，即使在最困难的时候也没有放弃对锅气的追求，突出了炒菜的特点和做菜的特点。

　　经过近4个月的严格筛选、网上投票和综合评选，共有200多个餐饮品牌和优秀餐饮人才获奖。

　　12月1日晚，第二届“中国餐饮红鹰奖”同时举行，揭晓了“2020年中国餐饮品牌百强”、“2020年中国优秀餐饮品牌（区域标杆）”、“2020年中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年中国餐饮风云人物”四大奖项。

　　据了解，“中国餐饮红鹰奖”是红餐网与官方机构和餐饮业上下游专家共同创办的餐饮专业奖。致力于打造“中国餐饮业奥斯卡”，挖掘中国最有价值的餐饮品牌，帮助中国餐饮业健康发展。

　　海底捞、西北燕麦片村、农村基地、祖母家、梅州东坡等强势品牌强势上榜；西北燕麦片村创始人贾国龙、黄吉黄创始人黄耕、农村基地创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波、山东凯瑞商业集团董事长赵晓国、尊宝披萨创始人罗高峡、蔡林记合伙人兼总经理张旭明，因其在中国餐饮业的特殊影响力和杰出贡献，被评为“2020年中国餐饮风云人物”。

　　红餐网络联合创始人&红餐品牌研究所执行院长范宁透露，“中国餐饮红鹰奖”作为餐饮业唯一以“品牌力量”为主题的权威榜单，致力于挖掘中国最有价值的餐饮品牌，鼓励优秀的中国餐饮人才，赋予优秀的餐饮品牌权力，帮助他们获得更多的产业资源。同时，借助媒体传播的力量，奖项将影响力渗透到消费端，帮助消费者做出更高效的消费决策，进而为餐饮业发声，号召全社会关注餐饮业的健康有序发展。leyucom乐鱼官网

　　自评选以来，第二届“中国餐饮红鹰奖”引起了各方的关注。中央广播网、人民日报、新京报、新华网、中经网等主要媒体机构专门报道，名单已达数百万用户。

　　在此背景下，红餐品牌研究院从餐饮数据库2万 品牌筛选出门店数量3700 各优秀品牌进行专题研究，发布了《2020年中国餐饮品牌力白皮书》。

　　在此背景下，红餐品牌研究院从餐饮数据库2万 品牌筛选出门店数量3700 各优秀品牌进行专题研究，发布了《2020年中国餐饮品牌力白皮书》。

　　随着过去40年中国餐饮业的快速发展，餐饮企业和消费者的品牌意识逐渐增强，品牌实力逐渐成为餐饮企业的核心竞争力。

　　例如，针对过去两年下沉市场的热门话题，范宁表示，许多类别和品牌专注于下沉市场，从下沉市场寻找业务增量，但事实上，不同餐饮类别在下沉市场的表现是不同的。

　　峰会现场，红餐网联合创始人＆红餐品牌研究院执行院长范宁详细解读了《2020年中国餐饮品牌力白皮书》，揭示了餐饮业发展的一些特点和趋势。

　　“一般来说，小吃和快餐都在各级市场乐鱼体育。火锅和烘焙甜点在下沉市场表现强劲。晚餐、亚洲菜和西餐在一、二线市场表现强劲，饮料在“农村包围城市”。”

　　根据《2020年中国餐饮品牌力白皮书》，火锅在下沉市场的表现最好。近年来，许多最初主要布局在一、二线市场的顶级火锅品牌在强大的品牌潜力的帮助下扩大了下沉市场的领域。

　　在这方面，范宁建议餐饮从业者可以更加关注客户群体的变化，以及一些新的商业形式和技术，如新的零售和数字化。

　　此外，《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，餐饮品牌力2.0时代已经到来。在餐饮品牌力1.0时代，每家餐厅都像一个微型的“前店后厂”产业链：厨房负责原材料加工，前厅负责销售和服务；进入餐饮品牌力2.0时代后，后端将更加标准化，前端将更加规模化，标准化和大规模化学反应，将产生各种新的机遇。