核心数据：中国火锅餐饮企业的成立和关闭、中国火锅行业的市场规模和增长率、中国消费者吃火锅的选择、中国火锅外卖的普及、中国火锅外卖市场的参与者、海底捞火锅外卖业务的增长

国内火锅行业主要上市公司:目前国内火锅行业主要上市公司有海底捞 ( 06862.HK ) 、呷哺呷哺 ( 00520.HK ) 等。

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随着火锅行业的快速发展，消费者的消费需求也发生了多种变化。为了节省时间和方便，一些消费者喜欢选择在家吃火锅。根据研究数据，2021年 今年上半年，中国 49.3% 消费者更喜欢在家吃火锅，其中四线城市和其他地区的消费者更喜欢在家吃火锅。 59.6%。

火锅是中国原创美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。近年来，我国火锅行业稳步增长，2019年 全国新成立火锅企业 93994 家，市场规模已经达到 5188 亿元 ;2020 受疫情影响，火锅市场规模下降，新成立企业数量下降至 80019 家，市场规模降至 4380 亿元。然而，随着火锅企业的快速扩张，也出现了一些盲目经营的情况，火锅企业的破产率也很高。根据艾媒的数据，我国约有一半的火锅餐饮企业无法生存 5 年，约 3 成的火锅餐饮企业在两年内倒闭。

随着近年来火锅外卖概念的兴起，许多企业进入了这个市场leyucom乐鱼官网。包括传统火锅巨头海底捞、夏布夏布、德庄等。，专门做火锅外卖的淘汰郎和新鲜平台盒马新鲜企业积极布局火锅外卖市场，中国火锅外卖市场将得到一定程度的发展。以火锅龙头海底捞为例 2015-2020 2020年火锅外卖业务收入快速增长，2020年火锅外卖业务收入快速增长 年收入规模达到 7.18 亿元，同比增长 59.9%。