根据重庆大学发布的《大数据深入解读重庆火锅背后的秘密》，重庆火锅店主要集中在主城九区，有13215家火锅店。此外，内环地区火锅店密度最高，高达21.7家/平方公里，相当于每200米就有一家火锅店。

重庆火锅发展如何？大数据告诉你。16日，第十一届中国（重庆）火锅美食文化节新闻发布会召开，重庆火锅发展大数据发布，介绍重庆火锅店分布图和重庆人流热图数据。

主城区形成了解放碑、人民路、观音桥、大坪、三峡广场、天星桥、南坪、杨家坪、大渡口等“九大火锅核心圈”。

重庆火锅店的分布与重庆集团城市结构相似，呈“多中心分散布局”。火锅店聚集在解放碑、观音桥、三峡广场、南平等核心商务区，沿道路渗透到居民区。

重庆是“中国火锅之都”。火锅店在重庆主城基本实现了全覆盖。在重庆找火锅店比找ATM机容易。大数据显示，在整个重庆范围内，火锅店数量为26991家。

九大火锅核心圈中有七个与主城区商业区一致，属于商业服务型，包括解放碑、大坪、三峡广场、观音桥、南坪、杨家坪、大渡口；两个是生活服务型，包括天星桥和人民路。

2018年，重庆市餐饮住宿业零售额突破1300亿元。根据陈智餐饮数据库数据，火锅销售占全国餐饮业的22%，2018年重庆火锅行业营业额约286亿元。

据重庆火锅协会统计，重庆火锅从业人员约437855人，计算出全市火锅行业直接从业人员近56万人。

根据重庆市商务委员会的数据，重庆共有258家企业实施了商业特许经营备案，其中57家涉及重庆火锅连锁加盟，在全国开设了2000多家连锁加盟店乐鱼体育app。

据重庆火锅协会统计，如果估计火锅全产业链产值，重庆火锅全产业链产值已接近500亿元，包括最上游原料生产基地、中游火锅调味料及底料制品、最下游火锅店、新兴便捷火锅。

目前，小天鹅、秦妈妈、苏姐姐、德庄、刘一手等当地火锅企业在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝、香港、澳门、台湾等20多个国家和地区开设了200多家海外门店。