餐饮业是促进消费、造福民生、稳定就业的关键领域。促进餐饮业的高质量发展，对扩大国内需求、形成强大的国内市场、建立新的服务发展模式具有重要意义。

　　中央经济工作会议指出，要把恢复和扩大消费放在首位乐鱼体育。根据《政府工作报告》，促进餐饮、文化、旅游、体育等生活服务消费的恢复。

　　一口火锅，一杯甜点，一眼美丽的风景，一首音乐。。。舒适悠闲的成都生活元素聚集在一辆小枣红巴士上。在四川成都，城市巴士融合了餐饮业态，为舌尖上的美味增添了新的味道。

　　目前，全国餐饮业呈现复苏势头，企业信心不断增强，新场景、新业态不断涌现，餐饮消费市场加速复苏。如何进一步促进餐饮业的高质量发展，记者进入市场进行采访。

　　不仅吃得舒服，行车线路也经过精心设计。火锅巴士将沿途的太古里、望平街、锦江、电视塔等景点串点成线，一一呈现。在旅途中，驾驶助理将解释沿线成都的音乐文化、火锅文化和景点文化，让消费者在品尝美味佳肴的同时享受文化盛宴。

　　在成都市中心春熙路，记者登上了一辆“火锅巴士”。他一走进车内，就有各种各样的设备，如车顶氛围灯、前点歌台、后液晶电视等。装饰复古的红色车厢摆放着8张相同颜色的餐桌，真皮座椅已改为对坐形式。每张餐桌可容纳4人，半人高的玻璃窗外，熙熙攘攘的成都街景，随着车辆启动缓慢流动。餐食陆续上桌，游客们一一品尝当地美食，如红油火锅、特色酥肉、红糖糯米糕等。据报道，随着季节的变化，餐饮巴士提供的菜肴也会发生相应的变化，以更好地满足多样化的消费需求。

　　根据中国烹饪协会的相关报告，餐饮业具有刚性需求和社会属性的特点，一直是消费市场的主力军。随着消费政策的扩大、旅游市场的复苏、食品促进消费活动的开展，餐饮市场将加快复苏。

　　目前，餐饮业的营业收入占我国社会消费品零售总额的10%以上，吸收了2000多万就业机会。近年来，餐饮业作为接触性、聚集性服务业之一，受到了一定的冲击。商务部及有关部门积极推出一系列救助企业的政策，采取多种措施促进餐饮业的复苏。自去年12月下旬以来，餐饮消费市场加速恢复。今年1月至2月，全国餐饮营业收入8429亿元，同比增长9.2%，高于社会消费品零售总额5.7个百分点。

　　“餐饮文化是中国优秀传统文化的一部分，餐饮企业有责任继承和发扬餐饮文化。世界中餐业联合会会长邢颖表示，现在越来越多的餐饮企业走出国门，走向国际。中餐走出去不仅仅是中餐企业走出去，菜品走出去，厨师走出去，技术走出去，更重要的是中餐文化走出去。餐饮企业在讲述中国餐饮故事、促进中外文化交流的同时，要实现经营理念、经营视野、经营模式的国际化，实现国际化发展。

　　“依托中国消费市场，餐饮业高质量发展充满信心。民革云南省委主席、红河学院校长于干千说，中国市场优势超大，消费市场潜力巨大。聚焦消费新需求，不断增加优质供给，提高供需适应性，餐饮业必将实现高质量发展。

　　华商金融中心位于成都高新区。近年来，随着大量高新技术企业的聚集，大量“新成都人”选择在这里发展。新的消费群体数量众多，给当地餐饮业的发展带来了新的机遇。华商金融中心打造的全餐饮商业业态，如今已成为“新成都人”最喜爱的美食地标，也吸引了众多游客前来体验。

　　4月2日是晚餐点，一群消费者来到四川成都华商金融中心。与其他商业综合体不同，从地下一层到楼上六层，都是与餐饮相关的经济形式。除了四川的许多著名小吃外，上海菜、浙江菜、福建菜等100多家特色餐厅也聚集在这里，为消费者“一站式”提供来自世界各地的美味舌尖。

　　成都商务局相关负责人表示，今年，成都将建设国际标志性食品集群，努力推出2-3多元化形式和特色文化有机融合国际新区核心食品圈，规划建设国际食品城市，建设国际食品趋势，为消费者提供更好的餐饮消费服务。

　　华商金融中心除了天南地北的标志性美食外，还引进了许多正宗的成都小馆品牌。这些小老板坚持对“美味”的执着追求，生意越来越好，无论是原本只在德阳什邡开的麻辣拌店，还是只在都江堰开的张糯米。

　　四川是餐饮业的大省。近年来，四川大力培育天府“名菜、名厨、名店”三大品牌，释放餐饮消费潜力。今年1月至2月，四川餐饮收入达到606亿元，同比增长11.1%。四川省副省长杨兴平表示，将创造更多新的餐饮消费场景，擦亮川式餐饮的金字招牌，促进餐饮业高质量发展。

　　3月下旬，商务部会同有关部门、四川省政府在春熙路步行街启动了2023年“中国美食聚会”和“四川美食”四川餐饮消费季。商务部服务贸易与商务服务业司司长王东堂表示，“中国美食俱乐部”活动已连续三次举办，对促进餐饮业的恢复发挥了积极作用。今年，地方商务主管部门和全国行业协会将举办70场餐饮促进消费活动，数量是去年的两倍，形成强大的促进消费的合力。

　　“餐饮企业的高质量发展，标准化不是选答题，而是必答题。眉州东坡集团董事长王刚表示，只有做好标准化，才能更好地实现连锁、国际化和品牌化。近年来，梅州东坡坚持更美味、更健康的标准，增加研发投资，向沃尔玛等大型连锁超市销售东坡扣肉、跷跷牛肉、夫妻肺片等标准化产品，为更多消费者服务。

　　加快餐饮消费升级，餐饮企业注重新的消费需求，促进餐饮、旅游、展览等产业的综合发展，努力提供更丰富的餐饮消费体验。比如西贝燕麦面村进入早餐市场；老乡鸡、眉州东坡布局夜间经济；南城香、袁记云饺子等餐饮品牌扎根社区；紫光园“全时间” 全品类 摊位模式，开了100多家直营店。随着露营的兴起，海底捞、大龙一等品牌纷纷推出露营相关产品组合。同庆楼把握预制菜风口，形成“餐饮” 婚庆 新的食品发展模式。

　　“你好，扫描桌子上的二维码就可以点菜了。4月1日，在北京市朝阳区广渠路的一家餐厅，服务员对刚进店的消费者王磊说。王磊用手机扫描二维码后，餐厅的菜品分类显示在页面上，并标注重量、价格等信息，一目了然。菜单中还提醒了一些已售罄的菜肴，以避免无效订单。吃完饭，王磊可以在手机上结账，不用像以前那样排队买单。

　　餐饮业的优质发展必须坚持绿色发展。完善食品信息标志，全过程提示适量订购，推广小菜肴。商务部指导中国商业联合会、中国烹饪协会、中国酒店协会、世界中国食品联合会和平台企业共同发布“餐饮外卖节约适量订购倡议”，呼吁全社会继承中华民族传统美德和优秀文化，严格节约，反对浪费。

　　"如今，无论是外出就餐，还是在家点餐，都比以前更方便了。“王磊认为，许多餐饮企业正在尝试线下和线上一体化发展，积极创新外卖服务，推出小菜、双人餐等餐饮，推出家庭套餐和露营野餐套餐，选择更丰富。

　　“醋炒土豆丝，泡菜鱼，米饭2份，请再检查一下。“王磊的用餐时间正处于订餐高峰期，餐厅里挤满了食物。负责外卖的员工正忙着准备、吃饭、打包，并根据消费者外卖订单的需要将准备好的外卖交给外卖人员。餐厅外，外卖员有序地排队等待取餐。

　　随着数字管理系统、移动支付、大数据等技术的应用，越来越多的餐饮企业加快了数字化进程，成为餐饮业高质量发展的突出特点。今年的“中国美食聚会”活动更加注重线上线下的结合，推动互联网电商平台开展餐饮利润促销活动。

　　我国餐饮企业不断提高数字化水平。部分餐饮企业推出微信小程序、在线旗舰店；部分餐饮企业引入智能食品安全系统，打造智能餐厅；部分餐饮企业突破餐饮单一供应模式，拓展在线外卖、外卖等新商业模式，创造更方便、高效的消费新场景。

　　商务部党组成员、助理部长陈春江表示，今年是全面贯彻党的二十大精神的第一年，也是实施“十四五”规划的关键一年。商务部将完善支持政策，改善消费条件，创新消费场景，进一步释放餐饮消费潜力，促进餐饮业高质量发展，为建立更好服务的新发展模式做出贡献。

　　根据中国烹饪协会的相关报告，消费者获取信息的渠道更加多样化。外卖、短视频团购、联合营销、直播餐饮已成为餐饮品牌的重要销售渠道。餐饮企业应研究不同渠道的特点，促进线上线下整合，不断提升品牌影响力。数字化转型已成为餐饮企业发展的“必修课”。数字化可以帮助企业实现选址、产品研发、门店运营营销、供应链精细化管理和科学决策，有效降低成本。餐饮企业应积极应用新技术，提高运营管理各环节的数字化水平。